皮から手作り ロシア風水餃子ペリメニ　レシピ・作り方

手順

1. 1. ボウルに生地の材料を入れて、表面がなめらかになるまで手でよく捏ね、ひとまとめにします。ラップをかけて常温で30分程寝かせます。
2. 2. 玉ねぎはすりおろします。
3. 3. 別のボウルに2、残りの肉だねの材料を入れて、粘り気が出るまでよく捏ねます。
4. 4. まな板に打ち粉をして1をのせ、直径4cm程の棒状に成形します。16等分に切り、麺棒で直径6cm程に伸ばします。3をのせて縁に水を塗り、半月状に閉じ、両端をつけて丸く成形します。同様に15個作ります。
5. 5. 鍋にお湯を沸かし、4を入れます。中に火が通り、浮き上がってくるまで中火で5分程ゆでたらお湯を切ります。
6. 6. 器に盛り付け、サワークリームをのせ、ディルを散らして完成です。