ロシア風餃子スープ ぺリメニ　レシピ・作り方

手順

1. 準備. パセリはみじん切りにしておきます。
2. 1. ボウルに強力粉、塩を入れて手で軽く混ぜ、残りの生地の材料を入れ生地の表面がなめらかになるまで捏ね、ラップをして室温で30分程休ませます。
3. 2. 肉ダネを作ります。玉ねぎはすりおろします。
4. 3. 別のボウルに牛豚合い挽き肉、2、残りの生地の材料を入れ粘り気が出るまでよく混ぜます。
5. 4. 15gずつに分け、強力粉をふり、めん棒で厚さ2mm程度に伸ばします。
6. 5. 3をのせて、縁に水をつけて閉じ、半月状にし両端をつけて丸い形にします。
7. 6. 鍋にお湯を沸騰させ、(A)を入れます。5を加え中火で5分程ゆで、肉ダネに火が通ったら火から下ろします。
8. 7. 器に盛り付けて、パセリを散らし完成です。