キャベツたっぷりジューシー餃子　レシピ・作り方

Name: キャベツたっぷりジューシー餃子
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 餃子の皮 24枚; 水 適量; 豚ひき肉 150g; キャベツ 2枚; ニラ 40g; オイスターソース 大さじ1; しょうゆ 大さじ1; 料理酒 小さじ2; 鶏ガラスープの素 小さじ1; すりおろし生姜 小さじ1; すりおろしニンニク 小さじ1; 片栗粉 大さじ1; 塩 少々; 黒こしょう 少々; ごま油 小さじ2; ごま油 小さじ2; 熱湯 100ml; しょうゆ 大さじ1; 酢 大さじ1/2; ラー油 小さじ1/2

「キャベツたっぷりジューシー餃子」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

4.6

507件

調理時間

60 分

費用目安

400 円

キャベツたっぷりシャキシャキ食感が楽しめる餃子のレシピのご紹介です。肉汁溢れるジューシーな餃子はごはんのおかずにはもちろん、お酒のおつまみにもぴったりです。今晩のおかずにぜひ作ってみてはいかがでしょうか。

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材料（2人前）

餃子の皮 24枚
水 (のり用) 適量
たね
豚ひき肉 150g
キャベツ (計100g) 2枚
ニラ 40g
(A)オイスターソース大さじ1
(A)しょうゆ大さじ1
(A)料理酒小さじ2
(A)鶏ガラスープの素小さじ1
(A)すりおろし生姜小さじ1
(A)すりおろしニンニク小さじ1
(A)片栗粉大さじ1
(A)塩少々
(A)黒こしょう少々
(A)ごま油小さじ2
ごま油小さじ2
熱湯 100ml
タレ
しょうゆ大さじ1
酢大さじ1/2
ラー油小さじ1/2

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

料理モード

ボタンを押すと、時間が経っても画面が暗くならなくなります。

準備タレの調味料は混ぜ合わせておきます。
1 キャベツ、ニラはみじん切りにします。
2 ボウルにたねの材料を入れ、粘り気が出るまでよく捏ねます。
3 餃子の皮で2を包み、ごま油をひいたフライパンに並べます。
4 中火にかけ、焼き目がついてきたら熱湯を加えて蓋をし、5分程蒸し焼きにします。
5 蓋をはずして水分を飛ばし、フライパンよりもひとまわり小さめの器を被せて返します。
6 タレをつけてお召し上がりください。

コツ・ポイント

たねは、白っぽくなるまでよく捏ねることでジューシーに仕上げることができます。塩加減は、お好みで調整してください。

たべれぽ

4.6

507件のレビュー

miruko

2021.4.28

4.2

ニラなしでキャベツ多めにして作りましたが美味しかったです！初めての餃子だったので包むのに時間もかかりましたがなにより焼きが難しく何回も水を入れてと大変でしたが美味しくできて本当に良かったです！

41人のユーザーが参考になった

あっちゃん

2021.10.25

5.0

ニンニクと生姜は大さじ１包むの面倒だけどこの美味しさが味わえるので大満足🎶 羽付きにしようと思いましたが上手く出来ず失敗… リベンジします

36人のユーザーが参考になった

バーミー

2021.7.25

4.8

前回は熱湯の入れ過ぎで残念な結果に…。リベンジで頑張り今回は大成功 ‼ 表面はパリパリ、中はジューシー… キャベツの旨味も味わえて、とても美味しかったです ♡

35人のユーザーが参考になった

Tappy

2021.8.15

5.0

とても美味しくでき、主人にも大好評でした。熱湯は少なめ、にんにく・生姜は気持ち多めにしました。皆さんのたべれぽを参考に、最後にごま油を回しかけたらパリパリにできて最高です！また作ります。

9人のユーザーが参考になった

そ511

2021.2.14

4.9

餡がだいぶ多めにできてしまいました。仕上げにごま油を回し入れたら、パリッとした食感になりました。

7人のユーザーが参考になった

つむつむ

2021.12.12

5.0

豚肉が無かったので、牛豚合い挽き肉で40個作りました。材料は1.5倍量で。肉だねの味付けが良い！美味しくてつまみ食いが止まらなかったです。皆さんのを参考に、最後にごま油を回しかけたらパリッと焼けて美味しかったです(^^)

5人のユーザーが参考になった

CHOCO

2021.4.7

5.0

もう何度目？ってぐらいこちらのレシピを使っています。生姜が苦手なので生姜抜きのにんにく多めで！本当に美味しいです！倍の量で50枚の餃子の皮でちょうどでした。2回焼いて家族ですぐなくなります。またこのレシピで作りたいと思います！

5人のユーザーが参考になった

のんびり屋

2022.1.25

4.8

美味しい羽付き餃子ができました！ニラを入れると子供がたべないので、ニラなしでキャベツ多め、余り野菜、椎茸などいれました！ぱくぱく食べてくれました！またリピしたいです。

4人のユーザーが参考になった

haru

2020.11.22

ちょっと焦げましたが、キャベツたくさんで美味しかったです。

4人のユーザーが参考になった

よくある質問

料理酒の代用はありますか？

風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
日持ちはどれくらいですか？

保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
レシピで使用しているひき肉以外でも作ることはできますか？

お好みのひき肉を使用してお作りいただけます。
餃子の肉だねに使用する野菜は、レシピ以外の野菜でも作れますか？

餃子の肉だねで使用する野菜にはキャベツや白菜、長ねぎ、玉ねぎ、大葉、ニラ、もやし、しいたけなどがおすすめです。お好みの食材でアレンジをお楽しみいただけます。
オイスターソースの代用はありますか？

オイスターソースの代用はこちらをご参照ください。
オイスターソースを省くことはできますか？

風味は変わりますが、オイスターソースは省いてもお作りいただけます。オイスターソースを使用することで牡蠣の旨みやコクが加わり一層風味よく仕上げることができます。
「しょうゆ」は濃口しょうゆと薄口しょうゆのどちらを使用していますか？

レシピでは濃口しょうゆを使用しています。同量の薄口しょうゆでも代用できます。
鶏ガラスープの素の代用はありますか？

中華スープの素で代用できます。レシピと同量を目安に、お好みの風味になるようご調節ください。
チューブタイプの生姜で代用できますか？また、省くことはできますか？

チューブタイプの生姜で代用できます。レシピと同量を目安に、お好みの風味になるようご調節ください。また、省いてもお作りいただけます。
チューブタイプのにんにくで代用できますか？また、省くことはできますか？

チューブタイプのニンニクで代用できます。レシピと同量を目安に、お好みの風味になるようご調節ください。また、省いてもお作りいただけます。
片栗粉を省くことはできますか？

片栗粉を省いてもお作りいただけます。
黒こしょうは白こしょうで代用できますか？

白こしょうで代用できます。
肉だねに加えるごま油を省くことはできますか？

ごま油は省いてもお作りいただけます。
焼く時に使用するごま油の代用はありますか？

サラダ油や米油、オリーブオイルで代用できます。
レシピで使用している酢の種類を教えてください

穀物酢を使用しています。
穀物酢は米酢で代用できますか？

米酢で代用できます。
ラー油の代用はありますか？

豆板醤や一味唐辛子で代用できます。少量ずつ加え、お好みの風味になるようご調節ください。また、辛味はなくなりますが省いてもお作りいただけます。
野菜の塩揉みはしなくてもいいのですか？

シャキシャキとした食感をいかすため、野菜は塩揉みせずに使用しました。塩揉みをすることも可能ですので、お好みの方法でお作りください。
餃子の包み方のコツを教えてください

こちらをご参照ください。
羽つきの餃子にしたいです

羽つき餃子に仕上げる方法はこちらをご参照ください。
基本の餃子のタレの作り方を教えてください

こちらをご参照ください。
餃子の皮を手作りする方法を教えてください

こちらをご参照ください。