カリカリ一口餃子　レシピ・作り方

手順

1. 1 キャベツとニラはみじん切りにしたら、塩もみ用の塩を加え、5分ほど置き水気を切ります。
2. 2 ボウルにお湯と鶏ガラスープの素を入れ、混ぜ合わせ粗熱をとります。
3. 3 別のボウルに豚ひき肉と1、2、(A)を入れ粘りが出るまでよく捏ねたら、ラップをして冷蔵庫に20分置きます。
4. 4 餃子の皮に3を乗せ、ふちに水をつけて包みます。
5. 5 フライパンにごま油をひき、4を並べて中火で焼きます。
6. 6 焼き色がついたら水を回し入れ、蓋をして弱火で10分ほど中に火が通るまで焼きます。蓋を外し中火で皮がパリッとするまで焼きます。
7. 7 仕上げ用のごま油を回し入れ中火で水分がなくなるまで焼きます。
8. 8 器に盛り付け、しょうゆを添えて完成です。