定番チキン南蛮　レシピ・作り方

Name: 定番 チキン南蛮
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 鶏もも肉 200g; 料理酒 大さじ1; すりおろし生姜 小さじ1; 塩 少々; 薄力粉 大さじ1; 溶き卵 1個分; 揚げ油 適量; 酢 大さじ2; 砂糖 大さじ1.5; しょうゆ 大さじ1.5; 玉ねぎ 50g; ゆで卵 1個; マヨネーズ 大さじ3; 牛乳 大さじ1; サニーレタス 1枚; ミニトマト 2個; パセリ 適量

「定番チキン南蛮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

4.6

874件

調理時間

30 分

費用目安

500 円

定番の人気おかず、チキン南蛮のご紹介です。ジューシーなチキンにタルタルソースと甘酢だれの組み合わせはたまらなくおいしいですよ。意外と簡単なので、ぜひ献立のレパートリーに加えてみてくださいね。

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材料（1人前）

鶏もも肉 (1枚) 200g
下味
料理酒大さじ1
すりおろし生姜小さじ1
塩少々
衣
薄力粉大さじ1
溶き卵 (Mサイズ) 1個分
揚げ油適量
タレ
酢大さじ2
砂糖大さじ1.5
しょうゆ大さじ1.5
タルタルソース
玉ねぎ 50g
ゆで卵 1個
(A)マヨネーズ大さじ3
(A)牛乳大さじ1
サニーレタス (飾り用) 1枚
ミニトマト (飾り用) 2個
パセリ (乾燥) 適量

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

料理モード

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1 タルタルソースを作ります。玉ねぎは粗みじん切りにします。耐熱ボウルに入れて、ラップをかけ、500Wの電子レンジで1分ほど加熱し、粗熱を取ります。
2 ボウルにゆで卵を入れてフォークで粗くつぶし、水気を切った1、(A)を加えて混ぜ合わせます。
3 鶏もも肉は、身の部分に1cm幅に浅い切り込みを入れます。ジッパー付き保存袋に入れ、下味の材料を加えて揉みこみます。冷蔵庫で15分ほど置きます。
4 キッチンペーパーで汁気を拭き取った3をバットに移し、薄力粉を全体にまぶして溶き卵を加え、全体を卵液に浸します。
5 鍋底から3cmほどの揚げ油を注ぎ、180℃に熱し、4を入れます。3分ほど揚げたら裏返し、鶏もも肉に火が通るまでさらに3分ほど揚げ、油を切ります。
6 2cm幅に切ります。
7 タレを作ります。別の鍋に砂糖、しょうゆを入れ、弱火で加熱します。ひと煮立ちしたら酢を加え、弱火のまま30秒ほど加熱し、火から下ろします。6を入れたボウルに注ぎ、全体に味をなじませます。
8 器にサニーレタス、ミニトマト、7を盛り付け、2、パセリをかけて完成です。

コツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。ゆで卵は固ゆでしたものがおすすめです。玉ねぎは辛味が気になる場合は、水にさらしてから電子レンジで加熱してください。ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

たべれぽ

4.6

874件のレビュー

2021.6.1

4.6

２人分作りました。溶き卵は１つ分で足りました。タレはレシピの分量（１人分）でも余るくらいでした。玉ねぎは電子レンジのオート機能で１分より長くチンしました。玉ねぎの水分をとり忘れたので最初は少し水っぽくなってしまいましたが、しっかり混ぜたら何とか大丈夫でした。タルタルソースが多めに出来ましたが食べ切れない量ではないです。 1.5倍で作れば丁度良さそう？とっても美味しかったです。

62人のユーザーが参考になった

のこのこ

2021.6.15

揚げる油を少なくする為に、チキンは小さめで作りました。揚げる手間はかかりましたが、タルタルソースがとても美味しかったです。

40人のユーザーが参考になった

ユーザー386b3e

2021.5.3

4.8

タルタルソースが美味しくできました！

36人のユーザーが参考になった

みちゅーりっぷ🌷

2021.6.14

3.4

チキンをそのままで揚げるのが難しかった… トングが無かったので菜箸でやったけど、重くて…😂 チキンが多かったのか、3分3分だと揚が足りずに生焼け〜😖 結局小さくして揚げたら、衣が剥がれて…見た目の悪い唐揚げになりました笑なので、写真は撮ってません笑今度はじっくり低温揚げでトング用意して作ってみます！タルタルは美味しかったです

18人のユーザーが参考になった