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キツネ？体の温まる京風たぬきうどん レシピ・作り方
「キツネ？体の温まる京風たぬきうどん」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
京都では、お揚げの入ったあんかけうどんをキツネと呼びます。寒い日に、あんかけのうどんを食べると、体がポカポカ温まります。あんかけなので、うどんにお出しが絡みやすく、とても食べやすいうどんです。お好みで生姜を加えても美味しいですよ。ぜひお試しください。
材料（2人前）
手順
- 準備 油揚げは油抜きしておきます。
- 1 油揚げは5mm幅程度に、長ねぎは5cm程度のぶつ切りにし、縦半分に切ります。
- 2 鍋に水、白だし、みりん、酒、薄口しょうゆを入れ中火にかけ、沸いたら1を入れ煮立たせます。
- 3 砂糖で味を調え、水溶き片栗粉でとろみを付けます。
- 4 うどんをパッケージの表記通りに茹で、丼に盛り付け、3をかけたら完成です。お好みですりおろし生姜を乗せてお召し上がりください。
コツ・ポイント
白だしは種類によって風味や味の濃さが異なるので、パッケージに記載されている分量を目安にし、お好みに合わせてご使用ください。 ネギは九条ねぎがおすすめですが、ない場合はお好みのねぎをご使用ください。 水溶き片栗粉は水：片栗粉＝2:1の割合で作っています。少しずつ入れ、ダマにならないようにかき混ぜてください。
たべれぽ
よくある質問
レシピで使用している酒の種類を教えてください
酒の代用はありますか？
日持ちはどれくらいですか？
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