なめらか茶碗蒸しのカニカマあんかけ　レシピ・作り方

手順

1. 準備. 蒸し器のお湯を沸かしておきます。蒸し器の蓋にさらしを巻いておきます。
2. 1. オクラは塩をふり、板ずりをして流水で洗い、水気を切ります。
3. 2. オクラに爪楊枝で数ヶ所穴を開け、耐熱ボウルに入れてラップをし、600Wの電子レンジで1分加熱します。粗熱が取れたら、ガクとヘタを切り落として薄切りにします。
4. 3. ボウルに卵を割り入れて溶きほぐし、水、(A)を入れてよく混ぜ合わせます。
5. 4. 茶漉しで濾しながら耐熱容器に注ぎ、湯気の上がった蒸し器に入れて蓋をし、弱火で12分程蒸し、火から下ろします。
6. 5. 耐熱ボウルにカニカマをほぐし入れ、2、残りのあんの材料を加えて混ぜ合わせます。
7. 6. ラップをして600Wの電子レンジで1分程とろみがつくまで加熱し、混ぜ合わせます。
8. 7. 4に6をかけて完成です。