鶏ささみとエビのなめらか茶わん蒸し　レシピ・作り方

手順

1. 準備. 蒸し器の蓋にさらしを巻き、蒸し器のお湯は沸かしておきます。 エビは尾を残して殻をむき、背ワタを取り除いておきます。 鶏ささみは筋を取っておきます。
2. 1. しいたけは軸を切り落とし、半分に切ります。
3. 2. 三つ葉は根元を切り落とし、2cm幅に切ります。
4. 3. 鶏ささみは8等分のそぎ切りにします。
5. 4. ボウルに卵液の材料を入れて菜箸で混ぜ合わせ、こし器でこします。
6. 5. 耐熱容器に1、2、3、エビ、かまぼこ、銀杏の水煮、4を入れて、アルミホイルを被せます。
7. 6. 蒸し器に入れて強火で3分蒸し、弱火で10分蒸して完成です。竹串を刺したときに透明の汁が出る状態になったら蒸し上がりです。