アジのアクアパッツァ　レシピ・作り方

Name: アジのアクアパッツァ
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: アジ 2尾; 塩 小さじ1/2; アサリ 100g; ミニトマト 8個; ブラックオリーブ 8個; ニンニク 1片; 水 100ml; 白ワイン 50ml; オリーブオイル 大さじ2; イタリアンパセリ 10g

「アジのアクアパッツァ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

4.4

7件

調理時間

30 分

費用目安

700 円

アジのアクアパッツァのご紹介です。アサリから出る出汁が丸ごと使用するアジととてもよく合います。トマトの酸味とブラックオリーブとの相性も抜群です。お酒のおつまみにもピッタリですよ。ぜひ作ってみてくださいね。

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材料（2人前）

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

料理モード

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準備アジは下処理をしておきます。アサリは砂抜きをしておきます。ミニトマトはヘタを取り除いておきます。
1 ブラックオリーブは半分に切り、種を取り除きます。
2 ニンニクは薄切りにします。
3 イタリアンパセリは2cm幅に切ります。
4 アジに切りこみを入れて塩をふり、10分ほど置き、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。
5 フライパンを中火で熱しオリーブオイル、2を入れニンニクの香りがたつまで炒めます。
6 4を入れて両面に焼き色がつくまで中火で焼いたら、アサリ、ミニトマト、1、水、白ワインを入れて加熱します。沸騰してアクが出てきたら取り除きます。
7 蓋をして中火のまま加熱し、アサリに火が通り貝が開いたら弱火にして、アジに煮汁をかけながら中に火が通るまで5分ほど煮ます。
8 火から下ろし、お皿に盛り付け、3を散らしてできあがりです。

コツ・ポイント

アジの下処理は、ウロコを落としゼイゴを切り取り、エラと内臓を取り除いてから流水で洗い流してください。こちらのレシピは白ワインを使用しております。加熱の状態によってはアルコールが含まれる可能性がありますので、お子様やアルコールに弱い方、妊娠中の方、授乳中の方はご注意ください。また、運転時、スポーツ時、入浴時はアルコールの摂取をお控えください。