簡単アジのエスカベージュ　レシピ・作り方

手順

1. 準備. にんじんは皮をむいておきます。 セロリは葉と筋を取っておきます。
2. 1. 玉ねぎ、セロリは薄切りにします。にんじんは千切りにします。
3. 2. アジは一口大に切り両面に塩をふり、片栗粉をまんべんなくまぶします。
4. 3. 揚げ油を鍋の底から2cm程の高さまで注ぎ、180℃に熱したら2を入れ、2分程揚げます。アジに火が通ったら油を切り、耐熱容器に移します。
5. 4. 漬け汁を作ります。フライパンにオリーブオイル、すりおろしニンニクを入れ中火で熱します。にんにくの香りが出てきたら中火のまま1を加え軽く炒め、ローリエ、(A)を加え全体にしんなりとしたら火から下ろします。
6. 5. 3に加え、粗熱が取れたらラップをして冷蔵庫で30分程冷やします。
7. 6. 器に盛り付け完成です。