再生速度

塩麹で簡単！ふんわり鮭のソテー　レシピ・作り方

「塩麹で簡単！ふんわり鮭のソテー」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

4.5
35件
調理時間
20 分
費用目安
300 円

塩麹の効果で柔らかジューシーに仕上がった鮭のソテーです。パセリたっぷりのレモン味のソースと合いますよ。 味付けは塩麹のみですが、しっかり鮭に馴染みますので、ソースに使用する塩は少しで大丈夫です。 ぜひ作ってみてください。

シェア
ポスト
印刷する

材料（2人前）

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

料理モード
ボタンを押すと、時間が経っても画面が暗くならなくなります。
  1. 1 鮭の両面に塩麹をぬり10分おきます。
  2. 2 両面に薄力粉をまぶします。
  3. 3 フライパンにサラダ油を入れ、中火で熱します。
  4. 4 盛り付けの際に上になる面から焼きます。1〜2分焼き、焼き色がついたら裏面も焼きます。
  5. 5 蓋をして、弱火にし2〜3分蒸し焼きにします。
  6. 6 鮭の中央を押して硬くなっていれば火が通っていますので、皿へ盛り付けます。
  7. 7 フライパンの油を拭き取り、中火にし有塩バターを溶かします。
  8. 8 パセリを加え10秒程度炒めたら塩こしょうで味を整え、レモン汁を入れソースの完成です。

コツ・ポイント

鮭に塩麹を塗り10分おく事により、味も染み込み塩麹の効果で柔らかく仕上がります。 パセリは10秒サッと炒める程度で大丈夫です。あまり火を通し過ぎてしまうと、色合いが悪くなってしまいますので、気をつけてください。

たべれぽ

4.5
35件のレビュー
たべれぽの写真
ねこ
ねこ
2022.2.18
4.5
焦げやすいので、注意 ポッカレモン大さじ1と1/2
8人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
Vöglein
Vöglein
2021.7.26
4.8
時鮭を入手したので作ってみました。簡単に味が決まるお洒落美味しい鮭レシピですね。ふっくらホワホワな焼き上がりでした。 パセリの代わりにタイム使用、塩麹焦げやすいので注意しなきゃ・・・
5人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
ちゃぼ
ちゃぼ
2022.3.13
4.2
少し味が薄かったですが、フワフワで美味しかったです！
4人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
manameeeeen
manameeeeen
2021.5.30
4.2
塩麹の消費レシピとして作ってみました！ パセリがなかったので省略。。 鮭がフワフワに仕上がり、子どもも旦那さんもパクパク美味しそうに食べていました♪
3人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
MGCAT
MGCAT
2020.11.10
ポッカレモンを使ったので分量がわからず、目分量で小さじ1半くらい入れました！ 好きな味付けでした✨ フワフワで美味しかったです(*^^*)
2人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
Jellice758
Jellice758
2022.1.23
4.2
余っていたイタリアンパセリを使いました。 簡単に美味しくできました。
1人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
ぴーち
ぴーち
2021.9.7
4.2
美味しかったです。 塩麹漬けにしてすぐ作れず、2日程置いてしまったので、少し硬くなってしまいました… 次回はすぐに調理したいと思います。
1人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
Yuuko
Yuuko
2021.8.17
4.4
とっても ふんわりしていました。レモンバターのソースが また 爽やかで 美味しかったです!!
1人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
ゆうみ
ゆうみ
2021.5.14
4.2
塩麹塗るだけでふわっと仕上がり、驚きました。
1人のユーザーが参考になった

よくある質問

  • 日持ちはどれくらいですか？

このレシピに関連するレシピ

このレシピに関連するキーワード

人気のカテゴリ