オレンジ香る バスクチーズケーキ　レシピ・作り方

手順

1. 準備. クリームチーズとサワークリームは常温に戻しておきます。オーブンは240℃に予熱しておきます。
2. 1. クッキングシートをくしゃくしゃに丸めて広げ、型に敷きます。
3. 2. ボウルにクリームチーズ、サワークリーム、グラニュー糖、オレンジの皮を入れて、ハンドミキサーでダマがなくなるまで攪拌します。
4. 3. 溶き卵を3回に分けて加え、都度ハンドミキサーで混ぜ合わせます。
5. 4. 生クリーム、レモン汁、コーンスターチを加え、ハンドミキサーで全体がなじむまで混ぜ合わせます。
6. 5. 1に流し込み、10cmほどの高さから2、3回落として空気を抜きます。
7. 6. オーブンの天板に網をのせてお湯を注ぎ、5をのせます。240℃のオーブンで蒸し焼きにして、焼き色がつくまでさらに30分ほど焼きます。
8. 7. 粗熱を取り、冷蔵庫で3時間ほど冷やし、型から取り出して完成です。