ストロベリーベイクドチーズケーキ　レシピ・作り方

Name: ストロベリーベイクドチーズケーキ
Cook time: 70 min
Total time: 70 min
Yield: 1 servings
Ingredients: グラハムビスケット 100g; 溶かしバター 50g; いちご 100g; クリームチーズ 200g; 砂糖 100g; 卵 2個; 薄力粉 20g; 生クリーム 200ml; レモン汁 大さじ2

「ストロベリーベイクドチーズケーキ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

4.6

22件

調理時間

70 分

費用目安

1000 円

しっとり濃厚なベイクドチーズケーキはいかがでしょうか。フードプロセッサーを使えば、簡単に作ることができるので、料理初心者さんにもおすすめの焼き菓子ですよ。ほんのりいちごの風味がとても美味しいので、是非作ってみてくださいね。

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材料（1台分（15cmホール型））

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

料理モード

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準備クリームチーズは常温に戻しておきます。オーブンは170℃に予熱しておきます。
1 フードプロセッサーにボトムの材料を入れ撹拌し、クッキングシートを敷いた型に敷き詰めます。
2 いちごはヘタを取り除き、フードプロセッサーで撹拌します。
3 クリームチーズと砂糖を加え撹拌します。
4 薄力粉と卵を加え撹拌し混ぜ合わせたら、生クリームとレモン汁を加え撹拌します。
5 1に4を流し込んだら、170℃のオーブンで、表面に焼き色がつくまで45分焼きます。
6 粗熱が取れたら、型から外し完成です。

コツ・ポイント

オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。

たべれぽ

4.6

22件のレビュー

チヨ

2018.5.17

苺がさっぱり美味しい濃厚チーズケーキでした🍓🧀

6人のユーザーが参考になった

める

2022.3.27

5.0

18㎝の型で焼きました。レシピ通りだと十分焼けず20分追加で焼きました♪ 生クリームの代わりにホイップクリームにしましたが、美味しかったです！

5人のユーザーが参考になった

リーチ

2022.10.4

4.6

サワークリームヨーグルトも入れてさっぱり！

3人のユーザーが参考になった

リーチ

2022.5.2

4.6

さっぱり美味しく出来ました！砂糖は70gで甘さ控えめにしました！ホイップクリームがあれば最高かも。焼はみなさんのたべレポを参考にして、プラス15分にしました。フードプロセッサーでよく混ぜるのがポイントかもです。

2人のユーザーが参考になった

kokofrog

2022.4.1

4.2

イチゴの水分が多かったので、30分延長で、ようやく竹串につかなくなりました。冷蔵庫で1日寝かせてから、食べました。しっとり、甘酸っぱいケーキ、美味しくできました(*´∀`*)

2人のユーザーが参考になった

Tomoka Kaneko

2019.9.10

焼きたてのときは生地が緩めだったのですが、粗熱を取り、冷蔵庫でしばらく冷やしたら生地が落ち着いてきて、市販のベイクドチーズケーキの様に美味しく仕上がり、家族からも好評でした。また作りたいと思います。

2人のユーザーが参考になった

メリモ

2019.3.18

リピです。前回はいちごを潰し過ぎ感があったので、今回は粗めに潰して混ぜてみました。思ったとおり、いちごの粒間があり食感も良かったです。20分追加で焼いてます。家族に好評です。

2人のユーザーが参考になった

リーチ

2022.7.11

4.6

ブルーベリーもいいですね✌️ 作り方はいっしょです。ふっくらと焼きたいのですが、ポイントは撹拌ですかね？

1人のユーザーが参考になった

NON

2021.5.20

4.4

クリームチーズがたくさんったので砂糖以外1.5倍にして作りました。あとはレシピ通り本当に簡単に美味しいチーズケーキになりました！

1人のユーザーが参考になった

よくある質問

どのくらい日持ちしますか？

冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。
持ち運びできますか？

要冷蔵のスイーツのため長時間のお持ち運びには不向きですが、保冷剤を添えていただけば短時間でのお持ち運びは可能です。お持ち運びの際は保冷剤を添え、お持ち運び後はすぐに冷蔵庫に入れて保管し、お早めにお召し上がりください。
このレシピで何人分作れますか？

5号(直径15cm)のケーキ型を使用する場合、4~6人分が目安です。お召し上がりになる人数に合わせてカット数をご変更ください。
クッキングシートの敷き方を教えてください

こちらをご参照ください。
オーブンの予熱は必要ですか？必要な場合は何分間しますか？

レシピでは170℃に予熱したオーブンで焼き上げています。オーブンに予熱機能がある場合はそちらを使用してください。予熱機能がない場合はレシピの温度に設定し、10分程空焼きを行ってから焼き始めてください。
おすすめのラッピング方法を教えてください

こちらでラッピング方法をご紹介しています。お好みのラッピング方法をお試しください。なお、要冷蔵のスイーツのため、お持ち運びの際は保冷剤をつけることをおすすめいたします。
カップケーキ型 / マフィンカップ / 小さいカップでも作れますか？

オーブン対応のカップケーキ型やマフィン型を使用してもお作りいただけます。その際は型の7分目を目安に生地を流し入れると、焼いている最中に溢れ出すことなくきれいに仕上がります。焼き時間の目安は、レシピに記載の設定温度で10~15分です。ご使用になるオーブンの機種によって火力に差が生じるため、様子を確認しながら焼き時間を調節してください。また、焼き色が付きすぎてしまう場合はアルミホイルをかぶせることをおすすめいたします。
無塩バターは有塩バターで代用できますか？

仕上がりの風味は変わりますが、有塩バターで代用できます。
クッキー生地の土台に使用する無塩バターはサラダ油で代用できますか？

サラダ油での代用はおすすめいたしません。土台はバターが冷えると固まる性質を利用して固めているため、サラダ油で代用すると崩れやすくなるなどの原因につながります。
クリームチーズは水切りヨーグルトで代用できますか？

仕上がりの風味が変わるため、クリームチーズは水切りヨーグルトで代用せずレシピ通りにご用意ください。
上白糖は他の種類の砂糖で代用できますか？

上白糖の代わりにグラニュー糖や三温糖、きび砂糖などご家庭にある砂糖を使用してお作りいただけます。
薄力粉の代わりに米粉でも作れますか？

薄力粉の代わりに米粉を使用してもお作りいただけます。その際もレシピと同量を目安にご用意ください。
砂糖ははちみつやメープルシロップで代用できますか？

生地の水分量が変わってしまうため、砂糖をはちみつやメープルシロップで代用するのはおすすめいたしません。
生クリームは牛乳で代用できますか？

風味や食感が変わるため、生クリームは牛乳で代用せずレシピ通りにご用意ください。
生クリームは省いても作れますか？

生地の水分量や食感が変わるため、生クリームはレシピ通りご用意ください。
何％の生クリームを使用していますか？

乳脂肪分35％の動物性生クリームを使用しています。
レモン汁は省いても作れますか？

レモン汁は省いてもお作りいただけます。加えることでさわやかな酸味が加わり一層おいしく仕上がりますので、ご用意のある際はぜひ加えてお作りください。
ケーキ型は底が抜けるタイプと抜けないタイプ、どちらを使用してもいいですか？

底が抜けるタイプと抜けないタイプ、どちらを使用してもお作りいただけます。底が抜けないタイプの型を使用する場合は、幅広く長めに切ったクッキングシートを十字に敷いてから底面や側面のクッキングシートを敷くと取り出しやすくなります。
天板の差し込み口が数段ある場合はどうすればいいですか？

オーブンに天板に差し込む部分が2段ある場合は下段、3段ある場合は真ん中の段を使用することをおすすめいたします。上段になるにつれて火力が強くなり、焼き色がつきやすくなります。3段の真ん中で焼き上げる際に焼き色が付きすぎてしまう場合は下段に移してください。また、オーブンの機種によっても火力に差が生じるため、レシピに記載の焼き時間は目安として様子をみながら加熱時間をご調節ください。
ビスケット生地がボロボロと崩れてしまいました

こちらで市販のクッキーを使ったボトム生地の作り方のポイントをご紹介しています。
焼き上がりがやわらかく、火が通っているのかわかりません

焼きたてはの生地は非常にやわらかいですが、粗熱が取れてから冷蔵庫で休ませると生地が落ちつきしっかりと固まります。竹串を刺して水気のある生地がついてくる場合は生焼けの状態なため、加熱時間を延長してください。
トースターでも作れますか？

トースターは熱源が近く表面が焦げたり生焼けが生じるなどの失敗につながる可能性がございます。失敗を防ぐためにもオーブンを使用して作ることをおすすめいたします。
型から取り出すタイミングを教えてください

しっかりと冷めてから取り出すことをおすすめいたします。冷蔵庫で冷やすとよりずっしりとした食感に仕上がり、型からも外しやすくなります。
表面が割れてしまいます

表面が割れてしまった原因として、「生地を勢いよく混ぜ合わせたことにより空気が入ってしまった」「生地の急激な温度変化」などが考えられます。生地を混ぜる際は空気が入り込まないようにゆっくりと混ぜ合わせることがポイントです。また、使用する食材は常温に戻しておき、焼いている最中は必要以上にオーブンを開け閉めしないようお気をつけください。焼き立ては表面に割れ目が入ることがありますが、粗熱が取れると表面が落ち着いてきます。
きれいに焼き色がつきません

ご使用になるオーブンの機種によって火力には誤差が生じます。しっかりと焼き目をつけたい場合は加熱時間を延長することをおすすめします。また、オーブンの火力は下段より上段の方が強いため、必要に応じて天板を差し込む位置を変えてご調節ください。
フードプロセッサーがない場合はどうしたらいいですか？

ゴムベラや泡立て器で材料を混ぜ合わせる方法でもお作りいただけます。ゴムベラや泡立て器を使用する際の作り方はこちらをご参照ください。