コールドロールチキンのレモンローズマリー風味　レシピ・作り方

手順

1. 1. レモンを半分に切り、切った半分を輪切りにします。玉ねぎを半月切りにします。ニンニクを輪切りにします。
2. 2. 鶏もも肉の筋を切り、(A)をまぶして揉みこみます。鶏もも肉の皮を外側に巻き、タコ糸ネットで縛ります。
3. 3. 鍋に2、ニンニク、玉ねぎ、(B)、水、レモン半分を絞り入れて中火にかけます。沸騰したら弱火にして蓋をし、30分加熱します。
4. 4. 鶏もも肉、玉ねぎを取り出し、スープを煮詰めます。塩で味を調節し、水分が半分位に減ったらスープを人肌まで冷まし、鶏もも肉、玉ねぎと一緒に冷蔵庫で半日冷やします。
5. 5. 鶏もも肉を食べやすい大きさに輪切りにし、ベビーリーフ、玉ねぎ、輪切りレモンと一緒にお皿に盛ります。ゼリー状になったソース、ピンクペッパーをかけて完成です。