煮干し出汁で油揚げとネギの味噌汁　レシピ・作り方

Name: 煮干し出汁で 油揚げとネギの味噌汁
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 水 400ml; 煮干し 10g; 油揚げ 1/2枚; みそ 大さじ2; 長ねぎ 10cm

「煮干し出汁で油揚げとネギの味噌汁」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

4.3

55件

調理時間

40 分

費用目安

200 円

出汁から丁寧に作る味噌汁です。出汁を取るのは手間で難しいと思われるかもしれませんが、煮干し出汁なら美味しく簡単につくれますよ。シンプルな煮干し出汁は温かくほっとする一品です。お好みの具で作ってみてくださいね。

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材料（2人前）

水 400ml
煮干し 10g
油揚げ 1/2枚
みそ大さじ2
長ねぎ 10cm

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

料理モード

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1 煮干しは頭を取り、半分に割き腹わたを取り除きます。
2 鍋に水、1を入れ30分程おきます。
3 油揚げは縦半分に切り、1cm幅に切ります。
4 長ねぎは小口切りにします。
5 2を弱火にかけ、沸騰してきたらアクをとり弱火で5分ほど煮出したら煮干しを取り出します。
6 3を入れひと煮立ちしたら、みそを溶き入れ、火から下ろします。
7 お椀に盛り付け、4を入れて完成です。

コツ・ポイント

みその量は、お好みで調整してください。煮干しは長時間沸騰させるとえぐみが出やすいので、火加減に注意してください。煮干しは取り出さず、具として召し上がる事もできます。

たべれぽ

4.3

55件のレビュー

バーミー

2023.11.20

4.8

煮干し→いりこ粉末で。長ねぎ・お豆腐追加今回はほんだしではないのでひと味違うお味噌汁でした。ホッとする味わい…おいし〜❤︎︎ 次はちゃんと魚の形した煮干し使って出汁から丁寧に作ろぅ♪

10人のユーザーが参考になった

リーナ

2025.1.14

4.2

ふわっとにぼしの魚介の香り…♪ カルシウムいっぱい◎ キッチンペーパーをつかって透明なおだしにしました。貧血気味にうれしいおみそ汁♡ オイシイ。

3人のユーザーが参考になった

ラズベリー

2024.9.4

4.6

No.1128 今回、煮干し出汁ではなく野菜出汁で作りわかめも入れてみました🤗簡単にパパっと作れてとっても美味しかったです😍具材がたっぷりなので食べ応えがありました😁ですが、レシピ通りだとちょっと味が濃かったです😮とっても美味しくて家族にも大好評だったので次回は煮干し出汁で、味噌は大さじ1ぐらいに減らしてリベンジしたいです🔥

3人のユーザーが参考になった