ナスと油揚げのお味噌汁　レシピ・作り方

「ナスと油揚げのお味噌汁」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

いつものお味噌汁に香ばしいごま油の香りが加わったアレンジレシピです。 ナスのホロっとした食感とごま油がお味噌汁に合って美味しい一品です。 お好みで冷蔵庫に余ってしまった野菜を加えても美味しく頂けます。 具材などは自分好みにアレンジしてみて下さい。

調理時間：20分

費用目安：200円前後

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材料(2人前)

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  1. 準備. 油揚げは油抜きし、水気をしっかり拭き取っておきます。
  2. 1. ナスはヘタを取り乱切りにします。水に5分程浸けてアク抜きします。
  3. 2. 油揚げは3等分し5mm幅に切ります。
  4. 3. 鍋にごま油をひき、水気を切った1を入れ中火で炒めます。ナスに火が入ったら、水、(A)、2を入れひと煮立ちさせます。
  5. 4. 軽く沸騰したら弱火にし、みそを溶かし入れ再びひと煮立ちさせ火から下ろします。
  6. 5. 器に盛り付けて、小ねぎを散らして完成です。

料理のコツ・ポイント

・塩加減は、お好みで調整してください。 ・すりおろし生姜はしょうがをみじん切りにしたものでも代用可能です。みじん切りのものを使用する際は、ナスと一緒に最初に炒めて下さい。

たべれぽ
4.5

672件のレビュー
たべれぽの写真
バーミー
バーミー
2022.8.8
レシピの倍量で…✫ お豆腐追加…✫ ほんだし使用です。 白だし少～し…隠し味。 ごま油が香るトロトロなすが おいし〜♡ 落ちつく味のお味噌汁❤
43人のユーザーが参考になった
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y.ki
y.ki
2021.6.3
最初にごま油で炒めたのが効いていておいしかったです！
29人のユーザーが参考になった
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平部員
平部員
2021.9.27
ナスが少ししかなかったので、追加でしじみとネギを入れました。また、味見をすると少し薄く感じたので、ダシ入り味噌を後から大さじ１杯分くらい追加しました。身体に優しく美味しい味噌汁が食べられて、幸福度が上がりました。
13人のユーザーが参考になった
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ラズベリー
ラズベリー
2022.9.24
No.244 なすを噛み締めるたびに出てくる汁と、油揚げの食感と美味しい汁が混ざり、とっても美味しかったです😍和風だしは今回無かったので入れていませんが、それでも普通に美味しかったです😋ただ、ちょっと味が薄かったので、材料は省かずに揃えて作ることをおすすめします😅でも家族にも大好評だったので、また作りたいです✨
9人のユーザーが参考になった
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K5
K5
2021.8.7
生姜がよく効いていて美味しい！手順を間違えて茄子と油揚げ一緒に炒めてしまったけど、問題なしでした。
8人のユーザーが参考になった
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リーナ
リーナ
2024.9.2
ごま油でナスを炒めてから 油あげをいれて つくりました◎ ほんのり生姜の味♪ とろけたナスがおいしい♡ お味噌汁。
5人のユーザーが参考になった
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りんごばたー
りんごばたー
2021.5.3
生姜が効いてて美味しいです！
5人のユーザーが参考になった
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yoheihosh
yoheihosh
2023.1.18
ゴマ油で炒めたナスが旨い！この工程は省かない方がいいです。
4人のユーザーが参考になった
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キーウィ
キーウィ
2022.1.7
長ネギを入れて作りました。ごま油と生姜が効いていて、一味違ったお味噌汁で美味しかったです。
4人のユーザーが参考になった

よくある質問

  • 日持ちはどれくらいですか？

質問

Chai
Chai
恥ずかしい質問ですが教えてください。油揚げの油抜きは、具体的にどうすればよいのでしょうか？
kurashiru
kurashiru
油揚げの油抜きについては こちら で詳しくご紹介しております。よろしければ参考にしてみてくださいね。
Hirochan
Hirochan
あぶら揚げが入るので炒めないで作ったらやはり美味しくないのでしょうね。
kurashiru
kurashiru
こちらのレシピはナスに油をなじませて色止めをし、コクを出すために炒めておりますが、炒めずに煮てもおいしくお作りいただけます。機会がございましたらレシピ通りにもお試しくださいね。

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