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野菜だしで作る体に優しい味噌汁　レシピ・作り方

「野菜だしで作る体に優しい味噌汁」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

4.8
9件
調理時間
20 分
費用目安
200 円

野菜の調理で余ってしまった切れ端や皮を捨てるのはもったいない！野菜だしで作る味噌汁のレシピです。野菜から自然な甘みのおいしいだしが取れますよ。丁寧にとっただしで作るお味噌汁は格別の味わいです。ぜひ作ってみてくださいね。

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材料（5人前）

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

料理モード
ボタンを押すと、時間が経っても画面が暗くならなくなります。
  1. 1 お鍋に水と野菜だしの材料を入れて弱火で煮立たせ、弱火で20分煮込み、ザルでこします。
  2. 2 豆腐は5mm角に切りにします。長ネギは薄い斜め切りにします。油揚げは熱湯をかけ、油抜きして細切りにします。
  3. 3 1の野菜だしをお鍋に戻し豆腐、油揚げを入れ沸騰したらわかめを入れ火を弱め味噌を溶かし長ネギを入れたら完成です。

コツ・ポイント

手順1で野菜を煮出す時は、一度沸騰させてから弱火で煮てください。 油揚げは油抜きをすると風味よく仕上がります。 塩加減はお好みで調整してください。 野菜だしの材料は、お好みのものをお使いください。

たべれぽ

4.8
9件のレビュー
たべれぽの写真
帰蝶
帰蝶
2019.5.12
いつも味噌汁は鰹か煮干で出汁をとっていますが、こちらの野菜出汁も味に丸みがあり美味しいです♪出汁をとった野菜もハンバーグのタネ作りに細かく切ってみじん切り玉葱と一緒にいためハンバーグに変身し一石二鳥で良かったです♪
4人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
ラズベリー
ラズベリー
2024.12.28
5.0
No.1285 本当は昨日作りましたが、今日投稿です💦4つの野菜から出汁をとるので栄養たっぷりで、味もすっごく美味しかったです😍具材たっぷりで食べ応えがありました😆家族にも大好評だったので、また作りたいです✨
2人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
Noaringo
Noaringo
2021.6.21
5.0
美味しかったです！
2人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
ErSh
ErSh
2020.5.2
とても簡単に作れました。 とても美味しく頂きました。 また作りたいです。
たべれぽの写真
ゆず
ゆず
2018.8.23
初めて野菜のだしから！優しい味でとてもおいしい！
たべれぽの写真
Y
Y
2018.3.20
(﹡ˆˆ﹡)
たべれぽの写真
kaaaaaho
kaaaaaho
2017.2.3
顆粒だしをすこし多めにしました！ 野菜くずの出汁はじめてでした！ おいしかったです！

よくある質問

  • 日持ちはどれくらいですか？

質問

のんのん
のんのん
野菜の皮とか、ヘタとかで出汁でますか？？
kurashiru
kurashiru
野菜の皮などで自然な甘みのおいしいだし汁が取れますよ。ぜひ野菜の調理で余ってしまった切れ端や皮を使って作ってみて下さいね。おいしく作れますように。

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