パウンド型で作るチョコレート味の堅焼きプリン　レシピ・作り方

Name: パウンド型で作るチョコレート味の堅焼きプリン
Cook time: 100 min
Total time: 100 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 上白糖 50g; 水 大さじ1; 生クリーム 50ml; 卵 4個; 牛乳 140ml; 生クリーム 70ml; グラニュー糖 50g; ココアパウダー 10g; 熱湯 適量

「パウンド型で作るチョコレート味の堅焼きプリン」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

4.6

9件

調理時間

100 分

費用目安

400 円

プリン液にココアパウダーを混ぜ込み、チョコレート味のプリンに仕上げました。今回は、昔ながらのしっかりとした食感の堅焼きプリンになるように配合してあります。とろけるやわらかめのプリンもおいしいですが、堅焼きプリンもとてもおいしいですよ。

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材料（1台分（横16.5cm×縦7cm×高さ5.5cmパウンド型））

キャラメルソース
上白糖 50g
水大さじ1
生クリーム 50ml
プリン液
卵 (Ｍサイズ) 4個
牛乳 140ml
生クリーム 70ml
グラニュー糖 50g
ココアパウダー 10g
熱湯 (湯せん焼き用) 適量

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

料理モード

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準備オーブンは170℃に予熱しておきます。
1 キャラメルソースを作ります。鍋に上白糖、水を入れ弱火で加熱します。砂糖が溶け色づいたら火を止めます。
2 生クリームを加え混ぜ合わせたら型に流し込みます。
3 プリン液を作ります。ボウルに卵を入れ、ホイッパーで泡が立たないように溶きほぐします。
4 鍋に生クリーム、牛乳、グラニュー糖、ココアパウダーを入れ、耐熱ヘラで混ぜ合わせ中火で加熱します。グラニュー糖を溶かし、沸騰直前まで温めたら火から下ろします。
5 3に少量ずつ加え、混ぜ合わせます。
6 茶こしでこしながら型に注ぎ、深めのバットに入れます。
7 4のバットに型の1/2程の深さまで熱湯を注ぎ、170℃のオーブンで20分湯煎焼きします。粗熱を取り、冷蔵庫で60分冷やします。
8 型から外し、お好みの大きさに切り、皿に盛り付けたら出来上がりです。

コツ・ポイント

オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。耐熱性のヘラを使用しています。

たべれぽ

4.6

9件のレビュー

‪☁️

2019.12.19

ココット6個に分けて作りました🍮♥" カラメルソースを作るときになかなか色がつかなくて心配でしたが、焦らずゆっくりと火にかけているとちゃんと色づきました😂 焼けたすぐはプルプルしているところもあったので予熱でそのまま放置しておいたらちょうど良いプルプル感になりました！夜に作って次の日の朝に食べましたが、カラメルソースはほろ苦く、プリンは柔らかくてお店で買ってきたようなプリンができました♡ 家族からも大好評でした！はじめて納得のいくプリンが作れたので次からこのレシピで作ります☺💕

3人のユーザーが参考になった

ちろこ

2022.2.17

4.2

バレンタインで夫にハートの型で作りました。失敗して固まらなかったので、一度ボールに戻して半熟状態のプリンを滑らかになるまで撹拌。ゼラチンを入れて冷蔵庫で固めました。一度ミキサーで撹拌したので舌触りはイマイチでしたが、味は良かったので是非リベンジしたいと思います！イチゴと粉砂糖で凸凹の表面を誤魔化しました。