ほろ苦ティラミス風プリン　レシピ・作り方

手順

1. 準備. オーブンは170℃に予熱しておきます。
2. 1. ボウルに卵を入れて、泡が立たないように溶きほぐします。
3. 2. 鍋に牛乳、生クリーム、グラニュー糖、コーヒーを入れて中火で熱し、グラニュー糖が溶けて沸騰直前になったらラム酒を加えて火から下ろします。
4. 3. 1に少しずつ加えて混ぜ合わせ、茶漉しで漉しながらカップに注ぎます。
5. 4. 深めのバットに3をのせて、熱湯をカップの半分ほどの高さまで注ぎます。170℃のオーブンで20分湯せん焼きにして、粗熱を取り、冷蔵庫で1時間冷やします。
6. 5. ボウルに生クリーム、グラニュー糖を入れて、泡立て器で8分立てにします。マスカルポーネチーズを入れて混ぜ合わせ、全体がなじんだら丸口金をつけた絞り袋に入れます。
7. 6. 4に5を絞り出し、ココアパウダーをかけ、ミントを添えてできあがりです。