しっかり食感の塩キャラメルプリン　レシピ・作り方

Name: しっかり食感の塩キャラメルプリン
Cook time: 120 min
Total time: 120 min
Yield: 4 servings
Ingredients: グラニュー糖 60g; 水 大さじ1; 熱湯 大さじ2; 牛乳 200ml; 生クリーム 50ml; 砂糖 40g; キャラメル 20g; 塩 小さじ1/4; 卵 2個; お湯 適量

「しっかり食感の塩キャラメルプリン」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

4.8

11件

調理時間

120 分

費用目安

500 円

オーブンで蒸し焼きにしてお作りいただく、塩キャラメルプリンのご紹介です。ほろ苦いキャラメルと、ほのかに塩を感じるプリンの組み合わせがおいしい一品です。簡単にお作りいただけますので、ぜひ作ってみてくださいね。

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材料（4個分(120mlのプリンカップ使用)）

カラメルソース
グラニュー糖 60g
水大さじ1
熱湯大さじ2
プリン液
牛乳 200ml
生クリーム 50ml
砂糖 40g
キャラメル 20g
塩小さじ1/4
卵 (Mサイズ) 2個
お湯 (湯せん焼き用) 適量

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

料理モード

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準備オーブンを140℃に予熱しておきます。
1 鍋にグラニュー糖、水を入れて中火にかけ、きつね色になるまで加熱し、火から下ろし、熱湯を加えます。
2 器に入れ、粗熱が取れたら冷蔵庫に入れて30分程冷やします。
3 鍋にプリン液の卵以外の材料を入れて弱火で加熱し、キャラメルを溶かし、沸騰直前で火から下ろします。
4 ボウルに卵を入れてホイッパーで混ぜ、3を少しずつ加えて混ぜ、ざるで濾します。
5 2に流し入れ、バットに並べ、型の底から2cmの高さまでお湯を注ぎ、140℃のオーブンで30分蒸し焼きにします。表面が固まったら取り出し、粗熱が取れたら冷蔵庫で1時間程冷やします。
6 器から外して皿盛り付けて完成です。

コツ・ポイント

オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。今回は耐熱性のゴムべラを使用しています。ご使用のゴムベラよっては溶けてしまう恐れがあるので、耐熱性のものをご使用ください。