しっかり食感の塩キャラメルプリン　レシピ・作り方

手順

1. 準備. オーブンを140℃に予熱しておきます。
2. 1. 鍋にグラニュー糖、水を入れて中火にかけ、きつね色になるまで加熱し、火から下ろし、熱湯を加えます。
3. 2. 器に入れ、粗熱が取れたら冷蔵庫に入れて30分程冷やします。
4. 3. 鍋にプリン液の卵以外の材料を入れて弱火で加熱し、キャラメルを溶かし、沸騰直前で火から下ろします。
5. 4. ボウルに卵を入れてホイッパーで混ぜ、3を少しずつ加えて混ぜ、ざるで濾します。
6. 5. 2に流し入れ、バットに並べ、型の底から2cmの高さまでお湯を注ぎ、140℃のオーブンで30分蒸し焼きにします。表面が固まったら取り出し、粗熱が取れたら冷蔵庫で1時間程冷やします。
7. 6. 器から外して皿盛り付けて完成です。