東欧風ビーフシチュー グラーシュ　レシピ・作り方

手順

1. 準備. じゃがいもは皮を剥き、芽を取り除いておきます。 にんじんは皮を剝いておきます。 セロリは筋を取っておきます。 パセリは粗みじん切りにしておきます。
2. 1. 玉ねぎ、セロリは粗みじん切りにします。ニンニクは縦半分に切り、包丁の背でつぶします。
3. 2. じゃがいも、にんじん、赤パプリカは乱切りにします。
4. 3. 牛すね肉は一口大に切ります。
5. 4. 弱火に熱した鍋に牛脂を溶かし、1を入れ玉ねぎがしんなりするまで炒めます。中火にして3を入れ牛すね肉の色が変わるまで炒めます。
6. 5. 水を入れて蓋をし20分程弱火で煮ます。牛すね肉が柔らかくなったら2、スープの材料を加えて沸かし、蓋をして20分程じゃがいもが柔らかくなるまで煮たら火から下ろします。
7. 6. お皿に盛り付け、サワークリーム、パセリをのせて完成です。