【金子シェフ】肉野菜炒め　レシピ・作り方

手順

1. 準備 もやしはラップをして500Wの電子レンジで1分加熱しておきます。 にんじんは皮をむいておきます。
2. 1 玉ねぎは5mm幅に切ります。
3. 2 にんじんは細切りにします。
4. 3 キャベツは芯を切り落とし、手で食べやすい大きさにちぎります。硬い部分は薄切りにします。
5. 4 豚バラ肉は5cm幅に切ります。
6. 5 ボウルに献湯の材料を入れて混ぜ合わせます。
7. 6 フライパンに5を入れて中火で加熱し、沸騰したら火から下ろします。
8. 7 別のボウルに6を30ml取り分け、オイスターソースを加えて混ぜ合わせます。
9. 8 別のフライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、4を入れて炒めます。
10. 9 豚バラ肉の色が変わったら1を入れて中火で炒めます。玉ねぎが透明になったら2を入れてさっと炒め、一度取り出します。
11. 10 同じフライパンに3を入れて中火で炒めます。しんなりしたらもやしを加えてさっと炒め、一度取り出して9と合わせます。
12. 11 同じフライパンに7を入れて中火で熱し、煮立たせます。10を加えて全体に味がなじむよう炒めます。
13. 12 様子を見ながら水溶き片栗粉を加えて中火で炒め合わせます。豚バラ肉に火が通り、とろみがついたらごま油、粗挽き白こしょうをふり、火から下ろします。
14. 13 器に盛り付けて完成です。