【金子シェフ】肉野菜炒め　レシピ・作り方

手順

1. 準備. もやしはラップをして500Wの電子レンジで1分加熱しておきます。 にんじんは皮をむいておきます。
2. 1. 玉ねぎは5mm幅に切ります。
3. 2. にんじんは細切りにします。
4. 3. キャベツは芯を切り落とし、手で食べやすい大きさにちぎります。硬い部分は薄切りにします。
5. 4. 豚バラ肉は5cm幅に切ります。
6. 5. ボウルに献湯の材料を入れて混ぜ合わせます。
7. 6. フライパンに5を入れて中火で加熱し、沸騰したら火から下ろします。
8. 7. 別のボウルに6を30ml取り分け、オイスターソースを加えて混ぜ合わせます。
9. 8. 別のフライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、4を入れて炒めます。
10. 9. 豚バラ肉の色が変わったら1を入れて中火で炒めます。玉ねぎが透明になったら2を入れてさっと炒め、一度取り出します。
11. 10. 同じフライパンに3を入れて中火で炒めます。しんなりしたらもやしを加えてさっと炒め、一度取り出して9と合わせます。
12. 11. 同じフライパンに7を入れて中火で熱し、煮立たせます。10を加えて全体に味がなじむよう炒めます。
13. 12. 様子を見ながら水溶き片栗粉を加えて中火で炒め合わせます。豚バラ肉に火が通り、とろみがついたらごま油、粗挽き白こしょうをふり、火から下ろします。
14. 13. 器に盛り付けて完成です。