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簡単おいしい！肉野菜炒め　レシピ・作り方

「簡単おいしい！肉野菜炒め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

4.5
2030件
調理時間
20 分
費用目安
300 円

簡単でおいしい、定番の肉野菜炒めのご紹介です。強火でさっと炒めたシャキシャキの野菜とジューシーな豚肉に、オイスターソースのコクが効いた味付けがよく合います。お好みのお肉や野菜を使ってアレンジもできるので、ぜひお試しくださいね。

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材料（2人前）

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

料理モード
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  1. 準備 にんじんは皮をむきます。ピーマンはヘタと種を取り除いておきます。
  2. 1 にんじんは短冊切りにします。
    にんじんの短冊切りはこちらの動画を参考にしてみてくださいね。
  3. 2 キャベツは一口大に切ります。ピーマンは1cm幅に切ります。
  4. 3 ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせます。
    調味料を先に混ぜ合わせておくことで、均等に味がなじみ、一部の調味料だけが焦げ付いたりするのを防ぐことができますよ。
  5. 4 豚こま切れ肉に薄力粉をまぶします。
    豚肉に薄力粉をまぶすことで肉の旨みを閉じ込め、調味料も絡みやすくなります。薄力粉の代わりに片栗粉でも代用可能です。
  6. 5 中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、4を入れて炒めます。色が変わったら塩こしょうをふり、さっと炒めて一度取り出します。
  7. 6 同じフライパンを強火で熱し、1を入れて炒めます。
    この手順でサラダ油を新たに追加する必要はありません。豚こま肉から出た脂を使用することでよりコクのある味わいになるのでそのままお使いくださいね。
  8. 7 にんじんに火が通ったら2ともやしを入れて強火で炒めます。
  9. 8 キャベツがしんなりしたら5と3を入れて強火のまま炒めます。
    野菜のシャキシャキとした食感を残して彩りよく仕上げるには、強火で手早く炒めることがポイントです。
  10. 9 全体に味がなじんだら火から下ろし、器に盛り付けて完成です。

コツ・ポイント

豚こま切れ肉は、お好みの部位や形状のものに代えてもお作りいただけます。 調味料の加減は、お好みで調整してください。

たべれぽ

4.5
2030件のレビュー
たべれぽの写真
Cちゃん
Cちゃん
2021.6.23
3.8
肉なし！ 調味料の比率と野菜の焼く順番だけ気を付けてなんとなく作った！ノーマル美味しさ！タレ入れたあと汁っぽくなっちゃうのはどうすればいいんだろ、、、、
550人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
しらす
しらす
2021.5.27
4.2
残り物野菜で！美味しい!
134人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
ケイ
ケイ
2021.5.29
5.0
冷蔵庫の残り物の野菜で作りました。スナップエンドウや舞茸や玉葱など使いました。美味しく出来ました✌️
102人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
バーミー
バーミー
2021.7.14
4.8
人参無かったので しめじ+玉ねぎで… 豚ロース薄切りを使ったので ベタベタにならないよう、 片栗粉は最小限に…。 野菜はシャキシャキで味付けもgood︎♡ ご飯にピッタリで美味♪ 楽チンメニューで〜す•*¨*•.¸♪✧
35人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
ユーザーceb32d
ユーザーceb32d
2021.10.12
4.8
男でも、簡単に美味しく出来ました🤗 家族も喜んでくれました😋
29人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
ユーザー9c0bee
ユーザー9c0bee
2021.6.23
5.0
めっちゃおいしい！もやしなしでキャベツ多めで作りました。いつも炒めすぎてしまいますが、今回は思ってるより早めに火からおろして野菜シャキシャキにできました。オイスターソースがほんのりきいててコクうまです！
29人のユーザーが参考になった
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まんぷく
まんぷく
2021.6.20
4.2
生きくらげも入れました。レシピ通りだと私には薄味だったので、調味料は増やしました。
17人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
ukino
ukino
2021.7.4
4.2
牛肉で、ナスやしめじを入れて作りました。美味しかったです。
16人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
みりん
みりん
2021.6.28
4.2
2倍の量で作りました！ ちょい水分が出てしまったので豚肉の小麦粉の量を多くしても良かったかも😅 美味しかったです😋
14人のユーザーが参考になった

よくある質問

  • 料理酒の代用はありますか？

  • 日持ちはどれくらいですか？

質問

mmmmm
mmmmm
ウスターソースじゃだめですか？
kurashiru
kurashiru
ウスターソースでのアレンジも美味しそうですが、オイスターソースは独特な風味のある調味料ですので他の調味料での代用は難しいようです。風味は変わってしまいますが、無くてもお作りいただけますよ。お好みで塩加減は調節して、ぜひ作ってみてくださいね。
はち
はち
色が全体的に茶色になり、もやしが焼きそばみたいな色になりました。このように綺麗な色になるのは何故ですか？私の作ったものは色が茶色で美味しくなさそうです…
kurashiru
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。炒める時間が長かったり、焦げてしまうと野菜の色味や食感が損なわれる原因につながります。野菜のシャキシャキとした食感を残して彩りよく仕上げるには、強火で手早く炒めることがポイントです。焦げ付かないよう注意しながら、強めの火力でさっと炒め合わせてみてくださいね。次回は大成功となりますように。
Miyuki Izumi
Miyuki Izumi
小麦粉の代わりになるものは有りますか？
kurashiru
kurashiru
薄力粉をまぶしてから焼くことで肉の旨みを閉じ込めて、タレと絡みやすくする効果がございます。仕上がりの食感は変わりますが、片栗粉でもお作りいただけます。お好みで選択をして作ってみてくださいね。美味しくできますように。

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