おもてなしに！冷製オニオンスープ　レシピ・作り方

作ってみましたが、これは２人分の分量ではないと思いました。スープ皿に入れたら４人分くらいはあるのでは？ 結構火を通して、よく潰したつもりでしたが、若干のシャキシャキ感が残っていました。低脂肪牛乳にしたからだと思いますが、コクが足りないと感じました。濃いめの牛乳にするか、生クリームも入れるといいかもしれません。

玉ねぎおおぶりのを１個、お水50ml、牛乳250mlほどにしました。玉ねぎは切ってから電子レンジで加熱して、鍋に入れバターで弱火でしなしなにさせました。ハンドブレンダーで混ぜましたが、少し荒っぽさが残る感じ。冷製だと玉ねぎ感強いので、温かいままだと飲みやすい人もいるかも。牛乳だけではなく生クリームも入れたほうがコクが出て美味しいと思います。

淡路島玉ねぎをバターでしんなりするまで炒めてから煮ました。それだけでも甘くてとっても美味しかったのでコンソメは入れずに塩と白胡椒のみで味付けしました。

たべれぽを見て、半量で作りましたが、2人でちょうどでした。生クリームで作り、美味しかったですが、後半飽きたので、牛乳と生クリーム半々がちょうどいいと思います^ ^

今回ミキサーを使った際にちょうど壊れてしまったので、全てそのままの形になったのが悔しかったのですが…それでもとても美味しかったです。冷製スープを作るのが初めてでしたのでミキサーのことはとても悔やまれる点ですが、またリベンジします🤗

ちょっと玉葱が荒かったけど^^; 美味しく出来ました〜 夏の食欲ない時にいいかも😆

新玉ねぎで作るポタージュ、甘くてとっても美味しくてこの時期は繰り返し作ってます。 作り方は少しアレンジ。適当に切った玉ねぎとヒタヒタに浸かる程度の水と小さじ1/2を鍋に入れて柔らかくなるまで煮たら無塩バターを落としてハンドブレンダーでペースト状にして牛乳を投入。コンソメ・胡椒は使わずシンプルに✨