カブと枝豆の冷製ポタージュ　レシピ・作り方

手順

1. 準備. カブの皮はむいておきます。
2. 1. カブは薄い半月切りにし、玉ねぎは薄切りにします。
3. 2. カブの葉はみじん切りにし、ボウルに入れて塩を入れて揉みこみ、出てきた水気はキッチンペーパーで取り除きます。
4. 3. 鍋に有塩バターを入れて中火で熱し、1を入れて炒めます。
5. 4. 5分程炒めて玉ねぎがしんなりとしてきたら枝豆、水、(A)を入れ中火のまま10分程煮込みます。
6. 5. カブがやわらかくなってきたら火から下ろします。
7. 6. 粗熱がとれたら5、牛乳をミキサーに入れてよく攪拌します。ボウルに入れ、ラップをして冷蔵庫に入れて1時間程冷やします。
8. 7. 器に盛り付けて生クリームをかけ、2を散らしてできあがりです。