目にも爽やか 枝豆ビシソワーズ　レシピ・作り方

手順

1. 準備. じゃがいもは芽を取り除き、皮をむいておきます。
2. 1. 玉ねぎとじゃがいもは薄くスライスします。
3. 2. 鍋でお湯を沸かし、沸騰したら塩を入れて枝豆を4分茹でます。
4. 3. 水気を切り、粗熱が取れたらさやから中身を取り出し、薄皮も取り除きます。
5. 4. フライパンを中火で熱し、オリーブオイルをひいたら1と3を炒め、玉ねぎが透き通ってきたら水を加えて中火のまま煮込みます。
6. 5. 具材が柔らかくなったら牛乳と(A)を加えてひと煮立ちさせ、ボウルなどに移して粗熱を取ります。
7. 6. なめらかになるまでフードプロセッサーにかけてボウルに移し、ラップをして冷蔵庫で冷やします。
8. 7. 生クリームを加えて混ぜたら器に盛り、パセリをかけて完成です。