麦とろごはん　レシピ・作り方

手順

1. 準備. 大和芋は皮をむいておきます。
2. 1. 米と押麦は合わせて流水で洗って30分浸水させ、水気をよく切ります。
3. 2. 炊飯釜に1、水を入れ炊飯します。
4. 3. 鍋に水を入れて火にかけ、煮立ったら(A)を加えひと煮立ちしたら火から下ろし、粗熱をとります。
5. 4. 大和芋はすりおろしてすり鉢に入れ、すりこぎで空気を含ませるように混ぜます。
6. 5. 3を少しずつ加え、その都度すりこぎでなめらかになるまですり混ぜます。
7. 6. 器に2を盛り付け、5をかけて青のりを散らして完成です。