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ナスのアクの取り方 レシピ・作り方
「ナスのアクの取り方」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
ナスのアクの取り方のご紹介です。ナスは野菜の中でも特にアクの強い食材で、そのまま調理すると切り口が変色したり、えぐみが強く出てしまいます。ちょっとした下処理でナスの美味しさがグンとアップしますよ。ぜひお試しくださいね。
材料（2人前）
手順
- 1 ナスはヘタを切り落とし、お好みの切り方で切ります。
- 2 ボウルに入れ、かぶるくらいの水を注ぎます。
- 3 キッチンペーパーをかぶせ、10分程度置き、水気を切ります。
コツ・ポイント
ナスは水に浮きやすいので、上からキッチンペーパーをかけると、全体がしっかりと水に浸かります。 ナスには様々な種類があり、ものによってはアクの弱いものもあります。特に水なすはアクが少ないため、生のままでも美味しく食べることができます。
たべれぽ
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