焼いて剥く ナスの皮剥き　レシピ・作り方

手順

1. 1 ナスのヘタの付け根部分に包丁をあて、ナスを回して1周させ、ヘタの垂れ下がった部分を手で取り除きます。
2. 2 竹串でナスに数箇所穴を空けます。
3. 3 ナスにフォークを差します。
4. 4 ナスを回しながら、全体が真っ黒になるまで焼きます。
5. 5 こんがりと焼けたら、冷水の入ったボウルに入れます。
6. 6 粗熱が取れたら、冷水から引き上げてキッチンペーパーなどで水気を切り、ヘタの部分から下の方へ引っ張るようにして皮を剥きます。