蕎麦つゆの作り方　レシピ・作り方

「蕎麦つゆの作り方」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

手作りの蕎麦つゆでお蕎麦を食べてみませんか？少し手間はかかりますが、意外と簡単に作れますよ。慣れてきたら、自分のお好みの味に変えて作るのも楽しいですね。小ねぎや柚子皮など、色々な薬味を入れてお召し上がりいただきたい蕎麦つゆです。ぜひお試しくださいね。

調理時間：30分

費用目安：300円前後

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材料(1000ml分)

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  1. 1. 鍋に水を入れて中火にして、沸騰したらかつお節を入れます。弱火にして2分程煮出します。
  2. 2. 耐熱ボウルにザルを置いて、キッチンペーパーを敷いて1をこします。
  3. 3. 別の鍋に2、(A)を入れて中火で熱し、沸騰したら火から下ろし、鍋のまま粗熱を取ります。
  4. 4. 保存容器に入れて完成です。

料理のコツ・ポイント

手順1:弱火にしてかつお節を入れたら沸騰しないように注意して下さい。灰汁が出てきたら、お玉で取り除いてください。 保存容器は煮沸したり、食器用の塩素を使用するなどして消毒してからお使いください。

たべれぽ
4.1

60件のレビュー
たべれぽの写真
redginger
redginger
2020.5.12
蕎麦のつけつゆとしては薄いです。 決して濃い味が好みなほうではありませんが、これは薄いと思いました。ストレートつゆは使いやすいと思って作ってみましたが、こういうものは濃い目に作って、好みに合わせて薄めて対応すべきだな、と実感しました。
21人のユーザーが参考になった
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吉田由加利
吉田由加利
2021.2.20
普通に　つゆのお味です。 自分好みにするにはあと何かしたくなる感じ 色々試してみます。
9人のユーザーが参考になった
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みかりん
みかりん
2020.8.15
ストレートつゆ。氷を入れると、そのうちちょうどいい濃さになる感じ(*^^*)
9人のユーザーが参考になった
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yumi
yumi
2019.1.1
少し水で薄めてかけ汁にしました。つけ汁にするなら薄めずに使えるとおもいます！めんつゆが無いときにまた試したいです！
9人のユーザーが参考になった
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snow
snow
2024.7.24
麺つゆを切らしていたので 1/2の量で作りました。 もう少し濃くても良いかも.. 次回調整してみます。
1人のユーザーが参考になった
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ユーザーc49881
ユーザーc49881
2022.5.14
簡単で、美味しいです。
1人のユーザーが参考になった

よくある質問

  • 料理酒の代用はありますか？

  • 日持ちはどれくらいですか？

質問

reomutashion
reomutashion
つけ、の濃さ。かけ、にするにはどのくらい薄めれば良いですか？
kurashiru
kurashiru
つけ汁にする場合は薄めずにご使用いただけますよ。かけ汁にする場合は、そばつゆの分量の1/2倍〜同量の水で薄めることをおすすめいたします。味をみながらお好みで調整してくださいね。お気に入りのレシピとなりますように。

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