カスタード入りスイートポテト　レシピ・作り方

手順

1. 準備 さつまいもは皮をむいておきます。 牛乳と生クリームは常温に戻しておきます。
2. 1 スイートポテトを作ります。さつまいもは3cm幅の半月切りにします。水に5分ほどさらし、水気を切ります。
3. 2 耐熱ボウルに入れて、ラップをかけ、600Wの電子レンジで7分加熱します。
4. 3 さつまいもがやわらかくなったら熱いうちにマッシャーでつぶし、残りのスイートポテトの材料を加えて、なめらかになるまでゴムベラで混ぜます。
5. 4 カスタードクリームを作ります。大きめの耐熱ボウルに卵黄を入れて溶きほぐし、砂糖を加えて泡立て器でよく混ぜ合わせ、薄力粉をふるい入れ、さらに混ぜ合わせます。
6. 5 牛乳、生クリームを入れて混ぜ合わせ、ラップをかけずに600Wの電子レンジで1分加熱します。一度取り出して混ぜ合わせ、さらに600Wの電子レンジで1分加熱します。
7. 6 粗熱を取り、バニラエッセンスを加えてよく混ぜ合わせます。
8. 7 ビスケットの中央に6をのせ、口金を入れた絞り袋に移した3を絞ります。アルミホイルを敷いた天板にのせ、表面にハケで卵黄を塗り、黒いりごまを散らします。
9. 8 オーブントースターで10分ほど焼きます。焼き色が付いたらお皿に盛り付けて完成です。