【城二郎シェフ】アラビアータ レシピ・作り方
「【城二郎シェフ】アラビアータ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
"料理人城二郎"というyoutubeチャンネルを運営するフレンチのシェフに教えていただいたレシピを、クラシルで再現!今回は、アラビアータのご紹介です。 食べるラー油を使ってご家庭でも簡単にアラビアータをお作りいただけますよ。 今回のレシピはクラシルYouTubeでもご紹介しております。ぜひチェックしてみてくださいね。
調理時間:20分
費用目安:300円前後
材料(1人前)
手順
- 準備. トッピング用のパセリはみじん切りにしておきます。ミニトマトはヘタを取り除いておきます。
- 1. パセリはみじん切りにします。
- 2. ニンニクは半分に切り、芽を取ります。
- 3. トマトはヘタを取り除き、ヘタの反対側に十字に浅く切りこみを入れます。ミニトマトはヘタの反対側に十字に浅く切りこみを入れます。
- 4. 鍋にお湯を沸かし、3を入れます。薄皮が剥がれてきたら手早くお湯から取り出し、氷水にさらします。
- 5. 粗熱が取れたら、皮をむき、水気を切ります。ミニトマトは横半分に切ります。トマトは1cm角に切ります。ボウルに入れて塩をふり、3分程置きます。
- 6. 鍋にお湯を沸かし、塩を入れ、スパゲティをパッケージの表記通りにゆで、湯切りします。
- 7. フライパンに2、オリーブオイルを入れて弱火で4分程加熱し、ニンニクがやわらかくなったらフォークで潰し、鷹の爪を入れて香りが立つまで加熱します。
- 8. 5を入れて中火で熱し、トマトを軽く潰しながら加熱し、水分が少なくなるまで煮詰め、弱火にし食べるラー油を加えて全体を混ぜます。
- 9. 6を加えて中火にかけながらソースを絡め、1を入れてさっと混ぜ火から下ろします。
- 10. 器に盛り付け、パセリを散らし、食べるラー油をかけて完成です。
料理のコツ・ポイント
塩加減は、お好みで調整してください。 ゆで時間はパッケージに記載されている時間を目安にしてください。 今回は耐熱性のゴムべラを使用しています。ご使用のゴムベラよっては溶けてしまう恐れがあるので、耐熱性のものをご使用ください。
たべれぽ
4.8
4.8
あっちゃん
2023.5.20
城二郎シェフのポイント参考になります
2人前パスタ160g
辛そうで辛くない食べるラー油
フレッシュトマト2個のみ
トマトは熱湯かけて湯むき
酸味も無くすごく美味しい♡
ゆで汁大さじ4入れました
17人のユーザーが参考になった
ジャスミン
2021.5.22
食べるラー油がなかったため、普通のラー油で代用しました。
もう少し塩気が欲しかったので、最後に醤油で味を整えたら、美味しかったです。
4人のユーザーが参考になった
料理が出来ない彼氏
2022.3.14
彼女へのホワイトデーのお返しとして作った料理の一品。
(1番美味しかったとの事。笑)
事前にソースを仕込んどいて翌日に調理しました。
ソース作りはビックリするほど簡単で作れました。
切って煮詰めるだけ!! トマトの甘みを凄く感じられました。
食べるラー油は絶対に入れて下さい!
カリカリとアクセントとなって食感もグッとでした!
ぜひ皆さんも作ってみて下さい!
1人のユーザーが参考になった
ツナメグ
2021.11.26
トマト缶を使っても美味しく出来ました
1人のユーザーが参考になった
tkbass
2024.3.4
美味しく作ることができました!!
フレッシュトマトの酸味、甘味、食べるラー油の辛味がとても美味しかったです✨
また作ります😊
ユーザー6d5cee
2023.9.30
レシピ通りでとても美味しく作れました
sane
2021.10.6
アレンジ無しで、かなりレシピに忠実に作りましたが本当に美味しくて感動しました!
フレッシュパセリの存在感も大切なのでマストですね!
トマトの下処理に手間はかかりますが、それを差し引いてもリピ決定です。それくらい美味しかったです。
けんてぃ
2021.5.24
アレンジでホワイトマッシュルームとエビを入れました!
本当に美味しかったです!
こんなに美味しく作れたのは初めてなのでとても満足でした!!
クラシルのYouTubeチャンネルで城二郎さんが実際に作っているのを参考にしたのが成功の秘訣だったと思います。
皆さんも是非お試しあれ!
よくある質問
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