【城二郎シェフ】じゃがいものガレット レシピ・作り方
「【城二郎シェフ】じゃがいものガレット」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
"料理人城二郎"というyoutubeチャンネルを運営するフレンチのシェフに教えていただいたレシピを、クラシルで再現!今回は、じゃがいものガレットのご紹介です。 今回のレシピはクラシルYouTubeでもご紹介しております。ぜひチェックしてみてくださいね。
材料(2人前(直径20cmフライパン))
- じゃがいも 460g
- 塩 ふたつまみ
- 白こしょう ふたつまみ
- スライスチーズ (とろけるタイプ) 3枚
- オリーブオイル 大さじ2
- オリーブオイル (後入れ用) 小さじ2
- 無塩バター 5g
手順
- 準備 じゃがいもは皮をむき、芽を取っておきます。
- 1 じゃがいもをスライサーでスライスし、千切りにします。
- 2 ボウルに入れ、塩と白こしょうをふって揉み、2分程おき、水気を絞ります。
- 3 フライパンを中火で加熱し、オリーブオイルをひきます。しっかりと温度が上がったら2の半量を入れてスライスチーズをのせます。
- 4 残りの2をのせ、蓋をして4分ほど弱火で加熱します。きつね色になってきたら裏返し、蓋をして弱火で3分程焼きます。後入れ用のオリーブオイルを回し入れ、裏返して再度蓋をし、3分程弱火で加熱します。
- 5 裏返し、無塩バターを加えてこんがりと色が付くまで焼き、裏返して焼き、最後もう一度裏返して焼き色を確認し、火から下ろします。
- 6 器に盛り付けて完成です。
コツ・ポイント
塩加減はお好みで調整してください。 手順4で加えるオリーブオイルの分量は、様子を見て調整してください。
たべれぽ
あっちゃん
2023.4.12
新じゃが3個268g(正味)
弱火で5〜6分でも焼き目が付かなく…
中火にすると少し焦げました
カリカリして美味しかったです♡
16人のユーザーが参考になった
ちょっち
2021.5.28
出来上がりはふわふわで、中からチーズがとろけて最高に贅沢な気分になりました✨
コツやポイントもわかりやすく、またリピートしたいです(*^^*)
12人のユーザーが参考になった
うよ
2021.6.16
料理初心者の私なのでちょっと焼きすぎちゃいました。しかしそれはそれでカリカリして美味しかったです。
じゃがいもにチーズと絶対に外さない組み合わせお酒のお供にサイコーです!
8人のユーザーが参考になった
やまりい
2021.6.14
YouTubeで見て美味しそうだったので作りました。
スライスチーズの代わりにミックスチーズをいれましたが、少なかったので次回はチーズ多めでやってみます!
外はカリカリでめっちゃ美味しかったです。
6人のユーザーが参考になった
ラズベリー
2024.8.31
No.1120 片栗粉を使わない、とってもシンプルな材料だけで出来るのに本っ当に美味しかったです😍ザクザクで中はほくほくでした😋チーズも良いアクセントになっていて、家族にも大好評ですぐ無くなってしまったのでまた作りたいです✨
3人のユーザーが参考になった
御抹茶庵
2021.11.1
じゃがいも(ルスツ産とうや)560g、シュレッドチーズ120g、フライパン約28cm(底面約21cm)、大皿使って裏表返しながらじっくり焼きました🤗
外はカリカリ中はチーズとじゃがいもでもっちりホクホク😁
とても美味しかった😋
また作ろっと😊
3人のユーザーが参考になった
料理が出来ない彼氏
2022.3.9
初めて城二郎シェフの料理を真似て作ってみました。
じゃがいもは外はカリっと中はホクホクで大成功!!!
甘味もあり素材本来の味が楽しめます。
千切りして離水してフライパンに敷き詰めて焼くだけ。
すごく簡単な料理でぜひ皆さんにも作って頂きたいです!
2人のユーザーが参考になった
ユーザーfb7e6d
2023.7.20
なかなか裏返しに手間はかかりましたが大好きなです❤️
1人のユーザーが参考になった
まこ
2023.1.15
大きめのじゃがいも1個、小さめ2個で作りました!!
切ってる時はじゃがいも多いかな〜と思いましたが焼いてみたら調度良い量でした
ひっくり返すのが難しいですお皿を使ってひっくり返しました🍳
ミックスチーズ思った倍入れて調度良いです🧀
1人のユーザーが参考になった
よくある質問
日持ちはどれくらいですか?
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