極上！マグロの黄身漬け丼　レシピ・作り方

Name: 極上！マグロの黄身漬け丼
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Ingredients: マグロ 200g; 卵黄 1個; 料理酒 小さじ2; みりん 大さじ1; 醤油 大さじ4; シソ 1枚; ごはん 2膳

「極上！マグロの黄身漬け丼」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

4.6

87件

調理時間

20 分

費用目安

400 円

いつもの漬け丼にプラス卵黄でコクが増してご飯がいつもより進みます。まぐろの代わりにカツオ、サーモン、ブリなどのお刺身もおすすめです。がんばった日のごほうびごはんに、もちろんおつまみにも最適です。ぜひお試しください。

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材料（2人前）

マグロ 200g
卵黄 1個
料理酒小さじ2
みりん大さじ1
醤油大さじ4
シソ 1枚
ごはん 2膳

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

料理モード

ボタンを押すと、時間が経っても画面が暗くならなくなります。

1 お鍋にみりん、料理酒を入れて沸騰させます。沸騰したらバットに移し、醤油を入れて冷まします。
2 1が冷めたら黄身を入れて混ぜ合わせ、マグロを入れて10分漬けます。
3 ご飯にしそ、2をのせて完成です。

コツ・ポイント

酒、みりんは沸騰させてアルコールを飛ばしてからお使いください。卵黄を入れる前にかならずつけダレを冷ましてから入れてください。温かいうちに入れると卵黄が固まってしまうことがあるのでご注意ください。漬け時間は10分以上漬けてください。ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、卵の生食を避けてください。

たべれぽ

4.6

87件のレビュー

2021.2.7

美味しかった☺️ 簡単！ビンチョウマグロのセールやってたらまたやります。

5人のユーザーが参考になった

yoheihosh

2021.9.27

4.8

卵黄入れるのがいいですね。普通の漬け丼より美味しい！

3人のユーザーが参考になった

リー

2021.10.28

4.8

いつもの漬け丼よりマイルドなお味でした。アレンジして白米の上に大葉の千切りクラシルメニューのオクラ入りとろろをオン。きざみ海苔。メインのマグロ。おしんこ。ネギ。はい☺️美味しい😋🍴💕余った白身はお味噌汁に入れました☺️

2人のユーザーが参考になった

ユーザーe99f21

2023.8.24

5.0

とっても簡単に作ることができました。漬け時間も短いので、楽チンでした。また作ります！

1人のユーザーが参考になった

ともぴ

2021.1.19

4.3

簡単で美味しく出来ました家族にも好評です

1人のユーザーが参考になった

2020.6.8

👍🏻

1人のユーザーが参考になった

ぽんた

2020.5.29

カツオで作りました。ご飯が進んで美味しかったです。

1人のユーザーが参考になった

ゆき

2019.5.8

ブリで作ってみましたが、めっちゃめっちゃ美味しかったです！わたしはごま油もプラスしてみました♪

1人のユーザーが参考になった

mam☆

2018.2.16

卵黄を入れることで味がまろやかになり、とても美味しかったです！卵かけご飯が苦手な長男もペロリと食べていました🤗

1人のユーザーが参考になった

よくある質問

レシピで使用している酒の種類を教えてください

料理酒を使用しています。
酒の代用はありますか？

風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
日持ちはどれくらいですか？

こちらのレシピは出来たてをお召し上がりいただくことをおすすめします。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。