ふわふわ スフレのチーズケーキ レシピ・作り方

「ふわふわ スフレのチーズケーキ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ふわふわスフレチーズケーキのご紹介です。お家で簡単にスフレチーズケーキを作ることができるレシピです。湯せん焼きでじっくりと焼くことでしっとり、ふわふわ食感に仕上がります。ぜひ一度作ってみてくださいね。

材料(1台分(18cmの丸型))

手順

  1. 準備 無塩バター、クリームチーズは常温に戻しておきます。 型にクッキングシートを敷いておきます。 オーブンを170℃に予熱しておきます。
  2. 1 ボウルに無塩バターを入れて泡立て器で混ぜ、なめらかになったらクリームチーズを入れて混ぜ合わせます。
  3. 2 卵黄を2回に分けて入れ、都度泡立て器で混ぜ合わせます。
  4. 3 生クリーム、無糖ヨーグルト、レモン汁を入れ、さらに泡立て器で混ぜ合わせます。
  5. 4 薄力粉をふるい入れて、ゴムベラで混ぜます。
  6. 5 別のボウルに卵白を入れてハンドミキサーで混ぜます。砂糖を2回に分けて入れ、角が立つまで都度泡立て、メレンゲを作ります。
  7. 6 4に5を3回に分けて入れ、都度ゴムベラで混ぜます。
  8. 7 よく混ざったら型に流し入れ、10cm程の高さから2回落として空気を抜きます。
  9. 8 バットにのせて、型の底から2cm程の高さまでお湯を張り、170℃のオーブンで50分湯せん焼きにします。
  10. 9 中まで火が通ったら取り出し、型のまま粗熱を取ります。冷蔵庫に入れて1時間以上冷やします。
  11. 10 型から外し、器に盛り付けて完成です。

コツ・ポイント

オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。 予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。 ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。 焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。 今回は湯せん焼きをするため、底が取れない型を使用しています。底が取れるものを使用する場合はアルミホイルを巻いてお湯が入らないようにしてください。

たべれぽ

4.6
239件のレビュー
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あっちゃん
あっちゃん
2022.1.4
初スフレチーズケーキ 18cm型 クリームチーズ200g(レンチン40秒) 生クリーム200ml 卵4個(M) グラニュー糖75g レモン汁 大さじ1 薄力粉40g ケーキ達人よりアドバイス 200°予熱 180°20分 160°15分 焦げそうなので (途中アルミホイル) 140°30分で完成 かなり膨らんでいましたが粗熱が冷めると萎んだw カットする時シュワシュワ音 お口の中でとろけます♡
69人のユーザーが参考になった
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みん
みん
2021.4.12
パウンドケーキ型で作りました✨甘さもレシピ通りでちょうど良かったです(o^^o)
44人のユーザーが参考になった
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ユーザー1a7203
ユーザー1a7203
2021.5.5
初トライにしては、厚みもしっかりあり、とても美味しく出来ました
27人のユーザーが参考になった
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飯子
飯子
2021.5.17
チーズケーキ好きな母のために、母の日に作りました。 すごくおいしく出来あがりました。お店の味みたいと絶賛の嵐でした。
10人のユーザーが参考になった
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あき
あき
2022.7.31
主人が好きなので初スフレチーズケーキ作りました♪ クリームチーズ 150g 普通のバター  30g 卵黄      3個 生クリーム   60g 無糖ヨーグルト 30g 薄力粉     30g レモン汁    無し 卵白      3個分 グラニュー糖  50g お湯(湯せん焼き用) 適量 予熱 200° 180° 20分 焦げ目見てアルミかけました。 170° 25分 160°15分 粗熱を冷ましてお皿に移す時、シュワシュワって感触と手形がつくほどフワフワでした。 味は、重くもなく軽すぎでもなくシュワフワで美味しかったです。 甘さも控えめにしてるので主人にも好評でした。
8人のユーザーが参考になった
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ユーザー81c776
ユーザー81c776
2020.5.14
母の日に作りました。 簡単なのにとっても美味しく出来ました! 父の日にも作りたいと思います。
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 IーM(●´ω`●)
IーM(●´ω`●)
2022.4.11
お店のみたいと大好評でした♪ 底取れ型のケーキ型でやったので。湯煎焼きをする際に湯が侵入してこないか心配だったので、アルミホイルで4重ほどに覆いました。 30分ほど、たったらアルミホイルを被せました。割れてしまいましたが、味はめっちゃくちゃ美味しかったです! レモン汁は省きました。この味は、まるで「まるたやのチーズケーキ」のよう!おススメです!
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ミーちゃん
ミーちゃん
2021.4.21
ヒビ割れしたけど美味しく出来ました💕
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あんにゅい
あんにゅい
2021.3.24
2度目ですが今回も上手に焼けた!冷やしてしっとり食べても、レンジで温めてふわふわで食べても最高に美味しいです
4人のユーザーが参考になった

よくある質問

  • どのくらい日持ちしますか?

  • このレシピで何人分作れますか?

  • クッキングシートの敷き方を教えてください

質問

ユーザー5d3894
ユーザー5d3894
ヨーグルトは必須ですか?
kurashiru
kurashiru
こちらのレシピはヨーグルトを省くと生地の水分量やその他の配合が変わってしまうため、仕上がりが大きく変わってしまいます。また、ヨーグルトを加えることでほどよい酸味が加わり、さっぱりとした風味に仕上げることができますので、ご用意のある際はぜひ材料をそろえてお試しくださいね。
ユーザー4e475d
ユーザー4e475d
15センチの型で材料0.7倍の分量がわからないので教えてください<(_ _)>
kurashiru
kurashiru
15cmの丸型を使用する場合は、クリームチーズ140g、無塩バター20g、生クリーム40ml、無糖ヨーグルト20g、レモン汁小さじ2、薄力粉20g、砂糖40g、卵黄・卵白2個分ずつを目安にご用意ください。加熱時間は5~10分ほど短くすることをおすすめいたします。オーブンの機種によって火力に差が生じるため、記載の時間は目安として様子を確認しながらご調整くださいね。
ユーザーd09cd6
ユーザーd09cd6
12㎝の丸型を使用する場合、焼く温度、時間はどうなりますか?
kurashiru
kurashiru
12cmの丸型を使用する場合は、卵黄・卵白1個ずつとその他の材料はレシピの0.4倍を目安にご用意ください。加熱時間は10~15分ほど短くすることをおすすめいたします。オーブンの機種によって火力に差が生じるため、記載の時間は目安として様子を確認しながらご調整くださいね。

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