ふわふる チーズケーキ　レシピ・作り方

手順

1. 準備. オーブンは160℃に予熱しておきます。 型にクッキングシートを敷いておきます。 クリームチーズと無塩バターは常温に戻しておきます。
2. 1. ボウルに無塩バターを入れて泡立て器で混ぜ、なめらかになったらクリームチーズを加えて混ぜ合わせます。
3. 2. 卵黄を2回に分けて加え、泡立て器で混ぜ合わせます。
4. 3. 生クリーム、レモン汁を入れて泡立て器でよく混ぜ合わせます。
5. 4. 薄力粉とコーンスターチをふるい入れ、ゴムベラで混ぜ合わせます。
6. 5. 別のボウルに卵白を入れて、ハンドミキサーで泡立てます。泡立ってきたら、グラニュー糖を加え、ツノが立つまで泡立ててメレンゲを作ります。
7. 6. 4に5の1/3量を加え、ゴムベラでよく混ぜ合わせます。残りの5を加え、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせます。
8. 7. 型に流し込み、5cm程の高さから2回程机に落として空気を抜きます。
9. 8. 型の底から2cm程の高さなるようにお湯を張り、160℃のオーブンで60分程湯せん焼きにします。
10. 9. 中まで火が通ったら取り出して粗熱を取ります。
11. 10. お皿に盛り付け、粉糖をかけて完成です。