ミックスベリーのしっとりぷるぷるスフレチーズケーキ　レシピ・作り方

手順

1. 準備. 卵黄は室温に戻しておきます。 ケーキ型にクッキングシートを敷き、底をアルミホイルで包んでおきます。 ミックスベリーはパッケージの表記通りに解凍しておきます。 オーブンは150℃に予熱しておきます。
2. 1. 鍋にクリームチーズ、牛乳、無塩バターを入れて中火にかけ、沸騰直前まで温めて火からおろし、人肌程の温度まで粗熱を取ります。
3. 2. メレンゲを作ります。ボウルに卵白を入れてハンドミキサーで泡立て、グラニュー糖を3回にわけ入れ、ツヤが出てツノが立つまで泡立てます。
4. 3. 1を別のボウルに移し、卵黄を入れて泡立て器で混ぜます。
5. 4. 薄力粉とコーンスターチをふるい入れて泡立て器でしっかり混ぜ合わせ、ミックスベリージャムを入れて混ぜます。
6. 5. 2の1/3量を入れ、ゴムベラでしっかり混ぜ合わせます。残りの2を入れてさっくり混ぜ合わせます。
7. 6. ケーキ型に流し入れます。天板にのせて底から1cm程のお湯をはり、150℃のオーブンで20分、表面に焼き色が付くまで焼きます。
8. 7. オーブンの中に5分程おいて取り出し、生地が落ち着くまで粗熱を取り、型から取り出します。
9. 8. 表面にミックスベリージャムを塗ります。ミックスベリーを盛り付け、ミントを添えて完成です。