鶏手羽元のココナッツカレー煮込み　レシピ・作り方

手順

1. 準備 赤パプリカはヘタと種を取り除いておきます。 パクチーは1cm幅に切っておきます。
2. 1 赤パプリカは乱切りにします。ブラウンマッシュルームは薄切りにします。
3. 2 鶏手羽元は全体をフォークで刺し穴をあけます。
4. 3 中火に熱した鍋に有塩バターを加え溶かし、2を加え炒めます。
5. 4 全体に焼き色が付いたら、1を加え炒め、油がまわったら水を加え落し蓋をし、中火で10分ほど煮込みます。
6. 5 鶏手羽元に火が通ったらココナッツミルク、(A)を加え10分ほど中火で煮込みます。味が中まで染み込んだら火から下ろします。
7. 6 器に盛り付け、パクチーを散らして完成です。