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ダッチオーブンで チキンカチャトーラ煮込み　レシピ・作り方

「ダッチオーブンで チキンカチャトーラ煮込み」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

レビュー
2 件
調理時間
50 分
費用目安
600 円

ダッチオーブン調理にぴったりな、イタリアの狩人風煮込みカチャトーラのご紹介です。ダッチオーブンは厚手で蓄熱性があるので余熱でじっくり火を通すことができるのが特徴です。重い蓋の効果で水分が逃げにくく少ない水分で、旨みがぎゅっと詰まった煮込みができますよ。ぜひ作ってみてくださいね。

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材料（4人前）

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

料理モード
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  1. 準備 じゃがいもは皮を剥き芽を取り除いておきます。ズッキーニはヘタを切り落としておきます。
  2. 1 じゃがいもは大きめの一口大に切ります。玉ねぎは2cm幅のくし切りにします。
  3. 2 ズッキーニは長さを半分にし4等分にします。ブラウンマッシュルームは半分に切ります。
  4. 3 ニンニクは包丁の腹で潰します。
  5. 4 鶏手羽元はフォークを数か所刺し、塩、黒こしょうをまぶします。
  6. 5 中火に熱したダッチオーブンにオリーブオイルをひき、3、4を入れ、鶏手羽元の表面に焼色がつくまで3分程炒めます。
  7. 6 中火のまま1を入れ、玉ねぎがしんなりするまで炒めます。2を加え全体にオリーブオイルがなじんだら煮汁の材料を入れます。
  8. 7 弱火にして蓋をし20分程鶏手羽元に火が通るまで煮たら火から下ろします。蓋をしたまま20分程、余熱で玉ねぎがトロっとするまで置きます。
  9. 8 器に盛り付けて完成です。

コツ・ポイント

調味料の量は、お好みで調整してください。 仕上がりは変わりますが、白ワインの代わりに水でもお作りいただけます。 余熱で火を通すことで、加熱時間を短縮し、煮崩れににくくなります。 今回のレシピではIH対応のダッチオーブンを使用しています。 少ない水分で作るので焦げないよう火加減に注意してお作りください。

たべれぽ

たべれぽの写真
ユーザー4d1abc
ユーザー4d1abc
2021.5.3
4.2
少し味が薄かったから次はブイヨンとか入れて作ってみよう！
1人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
yas
yas
2021.6.26
4.2
ほとんどの野菜が、家庭菜園で収穫できるものだったので挑戦してみました。直火でおこなったので、調理時間が難しかったですが、上手くできました。弱めの火力で40分ほどかけました。

よくある質問

  • 日持ちはどれくらいですか？

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