ココナッツミルクでなめらか チキンのほうれん草カレー　レシピ・作り方

手順

1. 準備. パプリカのへたと種を取り除いておきます。 生姜の皮を剥いておきます。
2. 1. お湯を沸騰させた鍋に、塩、ほうれん草を入れてしんなりするまで2分加熱して湯切りをし、流水で冷まして水を切ります。
3. 2. 1とパクチーの根元を切り落とし、3cm幅に切ります。
4. 3. 赤パプリカを5mm幅の薄切りにします。
5. 4. 生姜、ニンニクをみじん切りにします。
6. 5. 鶏もも肉を一口大に切ります。
7. 6. ミキサーに2、ココナッツミルクを入れてペースト状になるまで撹拌します。
8. 7. フライパンにサラダ油、4を入れて香りが立つまで中火で炒め、カレー粉を入れてさっと炒めます。
9. 8. 5を入れて鶏もも肉に火が通るまで中火で7分炒めます。
10. 9. 3、6、(A)を入れて中火で10分煮込みます。
11. 10. お皿にご飯と盛り付けて生クリームをかけたら完成です。