八角香る鶏手羽元の中華風カレー　レシピ・作り方

Name: 八角香る 鶏手羽元の中華風カレー
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: ごはん 400g; 鶏手羽元 6本; 塩こしょう 小さじ1/3; 玉ねぎ 80g; 生姜 30g; ニンニク 1片; 鷹の爪 1本; 水 400ml; カレー粉 大さじ1; 花椒 小さじ1; 八角 1個; しょうゆ 大さじ1; オイスターソース 大さじ1; 砂糖 小さじ1; 酢 小さじ1; 水溶き片栗粉 大さじ1; ごま油 大さじ1; パクチー 5g

「八角香る鶏手羽元の中華風カレー」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

4.6

8件

調理時間

30 分

費用目安

400 円

八角が香る中華風カレーはいかがでしょうか。八角と花椒、カレー粉の香りがバランスよく、クセになるおいしさの一品です。鶏手羽元が入っているので、食べ応えがありますよ。ビールなどのお酒にも合うカレーなので、ぜひお試しくださいね。

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材料（2人前）

ごはん 400g
鶏手羽元 6本
塩こしょう小さじ1/3
玉ねぎ 80g
生姜 30g
ニンニク 1片
鷹の爪 1本
水 400ml
カレールー
カレー粉大さじ1
花椒小さじ1
八角 1個
しょうゆ大さじ1
オイスターソース大さじ1
砂糖小さじ1
酢小さじ1
水溶き片栗粉大さじ1
ごま油大さじ1
パクチー (仕上げ用) 5g

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

料理モード

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準備パクチーの根元は切り落としておきます。
1 パクチーは3cm幅に切ります。
2 玉ねぎ、ニンニクはみじん切りにします。生姜は皮付きのままみじん切りにします。
3 鶏手羽元はボウルに入れて塩こしょうをふります。
4 中火で熱した鍋にごま油をひき、2を入れて炒め、玉ねぎが透き通ってきたら3を入れて炒めます。
5 鶏手羽元に油が回ったらカレー粉、花椒、鷹の爪を入れて中火のまま炒めます。カレー粉の香りが立ったら水と残りのカレールーの材料を入れて煮込みます。
6 沸騰したらアクを取り除き、蓋をします。鶏手羽元に火が通るまで弱火で20分程煮込み、蓋を外し、水溶き片栗粉を入れます。
7 中火で熱してよく混ぜ合わせ、とろみが付いたら火から下ろします。
8 器にごはんを盛り付け、7をかけ、1を添えて出来上がりです。

コツ・ポイント

鷹の爪、花椒、カレー粉の量はお好みで調整してください。鶏手羽元は鶏手羽先や鶏もも肉でも代用できます。水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子をみてお好みで調整してください。

たべれぽ

4.6

8件のレビュー

シャンス

2020.4.21

生姜がちょっと苦味がでたかな。圧力鍋で作ったのでお肉ホロホロでした。八角の香りがして美味しかったです。

1人のユーザーが参考になった

Rin

2020.4.20

タケノコを入れてみました！レシピ通りの分量だと生姜が多すぎて、八角の香りが負けてしまうので、半分くらいでよさそうです。

1人のユーザーが参考になった

Vöglein

2023.7.18

4.8

花椒と八角の香りが食欲をそそる変わり種カレーですね。パクチーがやたらと合います。生姜少なめ、ホールの花椒を叩いて使用、豆板醤・豆豉醬・五香粉追加。仕上げにさらに花椒パウダー入れてます。茹で鶏を作ったときの茹で汁で煮込んだので旨味たっぷり、圧力鍋なので手羽元はスプーンでほぐれるほどにホロホロでした。湯取り法のジャスミンライスとともに。パンチは効いてますがサラッと食べられるのでまた作ります！