八角香る 鶏手羽元の中華風カレー　レシピ・作り方

手順

1. 準備. パクチーの根元は切り落としておきます。
2. 1. パクチーは3cm幅に切ります。
3. 2. 玉ねぎ、ニンニクはみじん切りにします。生姜は皮付きのままみじん切りにします。
4. 3. 鶏手羽元はボウルに入れて塩こしょうをふります。
5. 4. 中火で熱した鍋にごま油をひき、2を入れて炒め、玉ねぎが透き通ってきたら3を入れて炒めます。
6. 5. 鶏手羽元に油が回ったらカレー粉、花椒、鷹の爪を入れて中火のまま炒めます。カレー粉の香りが立ったら水と残りのカレールーの材料を入れて煮込みます。
7. 6. 沸騰したらアクを取り除き、蓋をします。鶏手羽元に火が通るまで弱火で20分程煮込み、蓋を外し、水溶き片栗粉を入れます。
8. 7. 中火で熱してよく混ぜ合わせ、とろみが付いたら火から下ろします。
9. 8. 器にごはんを盛り付け、7をかけ、1を添えて出来上がりです。