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サクサク！基本のとんかつ レシピ・作り方
「サクサク！基本のとんかつ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
定番料理！フライの中でも基本になる、とんかつの紹介です。叩いた豚肉は柔らかく、とてもジューシーです。是非、受験生には食べてもらいたい一品です。ご飯とサラダと一緒にバランス良くお召し上がりください。
材料（2人前）
手順
- 1 豚肉を少し叩き、塩こしょうをします。
- 2 1に小麦粉、卵、パン粉を付けます。
- 3 170度から180度の油でカラッときつね色になるまで揚げます。
- 4 お好みでキャベツの千切りを添え、中濃ソースを付けてください。
コツ・ポイント
お肉を叩くのは繊維を壊し柔らかい食感にするためです。 お好みで裏表両方叩いてください。 肉叩きがない場合は包丁の峰の部分（包丁の刃ではない上の部分）を使ったり、めん棒などでも良いです。 揚げるときには鍋の大きさに合わせて入れてください。一度に大量に入れると油の温度が下がり、サクッとした食感のフライになりません。
たべれぽ
バーミー
2021.10.16
豚ロース肉は 包丁の背を使って叩いておきました。
溶き卵とパン粉は二度付けしました。
トンカツソースに練りカラシをプラス…❤︎⃜
衣が焦げたり剥がれたりすること無く
柔らかく仕上がりました︎♪♪
サクサク ジューシー •*¨*•.¸♪✧
美味しかったので リピしま〜す❣️
60人のユーザーが参考になった
まほ
2017.12.23
手軽にサクッと美味しくできました♪パン粉と小麦粉を混ぜて着けるとラクです。
53人のユーザーが参考になった
なち
2021.6.7
焼き揚げで作りました！
スジ切りや叩くことにより、お肉が柔らかく美味しかったです！
付け合わせはレタスとミニトマトです
16人のユーザーが参考になった
くーちゃん
2022.3.3
トンカツ初挑戦！！
160-170度で揚げました！
9人のユーザーが参考になった
Maki
2021.8.10
トンカツを家で作ったことがなかったのですが、こんなに簡単だとは思いませんでした！！！
6人のユーザーが参考になった
リーナ
2023.2.17
両面しっかり叩いて♪
中…やわらか…◎
サクサクでおいしかったです♡
5人のユーザーが参考になった
ぴよここ
2022.1.25
衣サクサクで、とてもおいしかったですー
5人のユーザーが参考になった
アントン
2022.7.13
美味しくできました！170度5分で揚げました。すぐにカットせず、3分余熱で中に火を通しました。今度は生パン粉でチャレンジしたいですね。
3人のユーザーが参考になった
きゅう
2021.12.1
初めてとんかつを作りましたが上手にできました。
卵、パン粉は2度づけしたので、さくっとあがった気がします(^^)
3人のユーザーが参考になった
よくある質問
日持ちはどれくらいですか？
質問
斎野友裕
だいたい油で揚げ時間は何分がいいでしょうか？
kurashiru
お肉の厚みや大きさにより異なりますので、動画の仕上がりのようなきつね色を目安に作っていただければと思います。
ぜひ試してみてくださいね。
ぽんすけ
フライパンで少ない油でも豚肉に火が通って揚げることできますか？？
kurashiru
少ない油で揚げ焼きをしてもお作りいただけます。油の量はフライパンの底から1～2cmを目安にご用意ください。お好みの方法で作ってみてくださいね。お気に入りの一品となりますように。
ユーザーb746ef
小麦粉の代わりに片栗粉で代用できますか？
kurashiru
小麦粉の代わりに片栗粉を使用してもお作りいただけます。おいしく仕上がりますように。
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