技あり！サックサク衣の基本のとんかつ　レシピ・作り方

こちらのレシピのメリットは 「卵下地にサラダ油をプラス」する事と 「2度揚げ」でしょう。 ワタシも数十年と、この作り方をしております。 国外産の安価なロース肉を使っても、まるでお店の味のように出来上がります❤︎ 使用するパン粉ですが生パン粉ではなく乾燥パン粉をお勧めします。理由は乾燥パン粉は生パン粉に比べ水分が少ない為 ⚫︎香ばしくカリッと揚がる ⚫︎時間が経過してもカリッと感が保たれる ⚫︎生パン粉に比べ油の吸収率が少ないのでカロリーoff＝ヘルシー ご参考まで⭐︎

はじめてトンカツを作りました！ とても美味しく出来ました！

簡単でした！ サクッとしてて美味しかったです！

外国産の安いお肉でしたが、サクッとしてるのに中は柔らかく、とっても美味しいとんかつが出来ました！！ いつも180度で揚げてたので、生揚げや衣が焦げてしまったり…となかなか上手くできませんでしたが、温度差二度揚げで大成功でした！ ちなみに、薄力粉→卵→パン粉→卵→パン粉と衣も二度付けしました。一度だと上手くパン粉が付けられなかったので…。 これからもとんかつはこの方法で作ります！！

揚げ物のポイントは、泡が小さくなったらおk❗ 料理屋で定食を作ってた時は、ソースは中濃をウスターで割ってコクをプラスしてました。

薄力粉、卵、パン粉が結構余ったので10～15ｇは減らしても全然大丈夫だと思いました。 お料理は問題なく美味しかったです。

初めて作ったので油の温度の調整が難しかったですが、どうにか出来ました。次もまた挑戦したいです。

サクサクして美味しかったです😋

⭐︎記録用 お肉の筋切りと少し叩く、薄力粉→卵1個(油小さじ1入れて混ぜる)→パン粉(今回はソフトパン粉使った) 温度設定が160度からしかなかったのと、分厚いロース肉だったので、160度で５分あげた後、180度で2分の2度揚げ お店の様なサクサクトンカツで感動しました💓 今日は、矢場とんの味噌ソースで味噌とんかつに〜⭐︎ これからはこのレシピで決定🙏🏻