モチモチ！ソフトプレッツェル　レシピ・作り方

Name: モチモチ！ソフトプレッツェル
Cook time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 4 servings
Ingredients: ぬるま湯 180ml; 砂糖 大さじ1/2; 塩 小さじ1; ドライイースト 小さじ1; 溶かし無塩バター 60g; 強力粉 250g; 薄力粉 60g; 水 1200ml; 食品用重曹 35g; 溶かし有塩バター 20g; サラダ油 適量

「モチモチ！ソフトプレッツェル」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

レビュー

7 件

調理時間

90 分

費用目安

300 円

おうちで簡単に作れる、ソフトプレッツェルのご紹介です。プレッツェルは、モチモチとした食感がおいしいドイツのパンです。そのままはもちろん、ジャムやチーズをのせてもおいしくいただけます。最後に溶かしバターをたっぷりと塗って仕上げてくださいね。

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材料（4個分）

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

料理モード

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1 大きめのボウルにぬるま湯、(A)を入れて5分置きます。
2 溶かし無塩バター、強力粉、薄力粉を入れて混ぜます。まとまってきたら台に出して表面がなめらかになるまで捏ねます。
3 サラダ油を塗った別のボウルに入れ、ラップをかけます。30～40℃ほどの温かいところに50分ほど置き、倍の大きさになるまで発酵させます。
4 鍋に水、食品用重曹を入れて中火にかけます。オーブンを230℃に予熱します。
5 3を4等分にして60cmほどに伸ばし、プレッツェル形に成形し、1つずつクッキングシートにのせます。
6 4が沸いてきたら5をクッキングシートのまま入れます。30秒ほどゆで、フライ返しなどで取り出し、クッキングシートを敷いた天板に並べます。
7 230℃のオーブンで10分～15分焼き、こんがりと焼き色が付いたら網にのせます。
8 温かいうちに溶かし有塩バターを刷毛でたっぷりと塗り、粗熱を取って完成です。

コツ・ポイント

オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。