もちもち食感 あんバターサンドパン　レシピ・作り方

手順

1. 準備. 天板にクッキングシートを敷いておきます。無塩バターは常温に戻しておきます。
2. 1. ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせます。よく混ざったら、ドライイースト、お湯を入れてかき混ぜ、ひとまとめにします。
3. 2. 打ち粉をした台に1をのせ、伸ばすようにして捏ねます。キメが細かくなってきたら、無塩バターを加えて織り込むようにしてさらに捏ねます。
4. 3. ひとまとまりにしたら、1のボウルに戻し、ラップをかけたら、オーブンの発酵機能を使って40℃で30分発酵させます。ひとまわり膨らんだら取り出します。
5. 4. 3をガス抜きし、4等分にして丸めて、濡れ布巾をのせて10分ほど寝かせます。オーブンは180℃に予熱します。
6. 5. 天板に並べ180℃に温めたオーブンに4を入れて15分程焼きます。焼き色がついたら取り出します。
7. 6. 粗熱が取れたら、真ん中に切り込みを入れて、4等分にしたゆであずき、有塩バターを挟んだら完成です。