アスパラフランス　レシピ・作り方

Name: アスパラフランス
Cook time: 80 min
Total time: 80 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 強力粉 140g; 薄力粉 60g; ドライイースト 小さじ3/4; 砂糖 小さじ1; 水 120~130ml; バター 15g; 塩 小さじ2/3; アスパラガス 3本; スライスチーズ 3枚; 塩こしょう 少々; 強力粉 適量; 霧吹き水 適量

「アスパラフランス」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

レビュー

1 件

調理時間

80 分

費用目安

300 円

アスパラガスを1本丸ごと包みこんだ、「プチフランス」のアレンジレシピです。編み込み状になった隙間から見えるアスパラとチーズが見えて、ちょっぴりオシャレな仕上がりです。編み込み状の成形は、パイの包み方など、他の料理にも応用できますよ。ぜひ覚えてくださいね！

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材料（3個分）

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

料理モード

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準備水は42～43℃にしておきます。アスパラガスは下2~3cmを切りはかまをとり、ラップに包んで電子レンジで500W1分加熱してから、塩コショウをふります。
1 強力粉を台の上に出し、スケッパーで土手を作ります。中にドライイーストと砂糖（隣り合わせに）、塩を加え、水を加えながら泡立てるようにドライイーストを溶かしてき、土手を崩して生地を混ぜます。
2 生地にまとまりが出来たら、バターを手でつぶして加えます。
3 こねあがったら、丸めて1次発酵（40℃で30～40分）させます。
4 生地が2~2.5倍くらいの大きさになったら、3等分に分割しベンチタイムを10分とります。閉じ目を上にして、綿棒で十文字にガス抜きをして、24cm×10cmに伸ばします。両脇1/3に切り目を入れて、中央にアスパラガスとスライスチーズをのせ、編むように成形します。
5 2次発酵（40℃、20～25分）させます。
6 水を霧吹きかけて、200℃で12～17分焼きます。