豚肉のスジ切り　レシピ・作り方

Name: 豚肉のスジ切り
Cook time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 豚ロース 200g

「豚肉のスジ切り」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

4.8

6件

調理時間

5 分

費用目安

400 円

豚肉のスジ切りのご紹介です。肉は赤身と脂身の間に硬いスジがあります。そのまま火を通すと、そり返ってしまったり、肉が縮んで形がゆがんでしまったりするので、マスターされると便利な下ごしらえの方法です。また、食感も良くなります。ステーキやとんかつ等、厚みのあるお肉の調理にお役立てください。

材料（2人前）

大きく切り込みを入れすぎると、調理中に肉が切れて離れたり、旨味が流れやすくなったりするので、1cm程度の深さを目安にします。今回は豚ロースを使用しましたが、モモ肉やヒレ肉にも使える方法です。

4.8

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