ポークジンジャーカレー　レシピ・作り方

手順

1. 準備. にんじんと生姜は皮を剥いておきます。 玉ねぎは薄切りにしておきます。 にんじんは乱切りにしておきます。 しめじは石づきを切り落とし、手でほぐしておきます。 豚ロースは一口大に切り、塩、白こしょうを全面にまぶしておきます。
2. 1. 生姜は半分に切ります。1/2はみじん切りにし、1/2はすりおろします。
3. 2. 中火で熱した鍋にオリーブオイルをひき、1のみじん切りした生姜を炒めます。香りが立ったら、豚ロースを加え焼きます。両面に焼き色がついたら取り出します。
4. 3. 4の鍋に玉ねぎ、にんじん、しめじを加え中火で炒めます。野菜がしんなりとしたら、4の豚ロースを戻し、(A)を加え、蓋をして20分程煮込みます。
5. 4. 野菜が柔らかくなったら、火を止めて、カレールーと1のすりおろした生姜を加えます。カレールーが溶けて全体に味が馴染んだら火から下ろします。
6. 5. ごはんを盛りつけた器に4をかけて完成です。