【鈴木シェフ】スパゲッティボンゴレ　レシピ・作り方

手順

1. 準備 イタリアンパセリは粗みじん切りにしておきます。アサリは砂抜きをしておきます。
2. 1 ニンニクは包丁の腹で潰します。
3. 2 フライパンに1、EVオリーブオイルを入れて中火で加熱します。ニンニクが色付き始めたら火を止め、そのまま置いて余熱で火を通します。
4. 3 お湯を沸騰させた鍋に塩、スパゲティを入れ、パッケージの表記より1分短くゆでます。
5. 4 ゆでている間に、別のフライパンにアサリ、水、白ワインを入れて強火にかけ、蓋をして加熱します。アサリの殻が開いたら蓋を取ります。
6. 5 2に4のアサリを入れて中火で炒め、4の汁を入れて塩分を調整します。
7. 6 イタリアンパセリを入れてなじませ、EVオリーブオイルを回し入れ、水を入れて濃度を調整し、中火で加熱して沸騰させます。
8. 7 浮いている油が細かくなったら3のスパゲティを湯切りして入れ、中火で全体をなじませ、火から下ろします。
9. 8 器に盛り付けて完成です。