層になる魔法のケーキ！大人な抹茶味　レシピ・作り方

Name: 層になる魔法のケーキ！大人な抹茶味
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 溶かしバター 85g; 卵黄 3個; グラニュー糖 70g; 薄力粉 75g; 抹茶パウダー 5g; 塩 少々; 牛乳 360ml; 卵白 3個; グラニュー糖 40g

「層になる魔法のケーキ！大人な抹茶味」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

生地を作るのは1度なのに、焼きあがるといくつもの違う食感の層が出来るフランスで流行した、「ガトーマジック」魔法の様な不思議なケーキを抹茶味にして作ってみました。プレーンの魔法のケーキと同様に食感の違う抹茶味のケーキがお楽しみいただけますよ。

調理時間：20分

費用目安：300円前後

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材料(1台分(18cm丸型))

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

準備. オーブンは、150℃に予熱をします。牛乳は常温に戻します。型に敷紙を敷いておきます。
1. ボウルに卵黄と(A)を入れ白っぽくなるまでよく混ぜます。
2. 1に溶かしバターを加え混ぜ合わせたら、薄力粉、抹茶パウダーを振るい入れ混ぜ合わせます。
3. 2に牛乳、塩を加えて混ぜ合わせます。
4. 別のボウルに卵白を入れ泡立てます。途中2回に分けて(B)を入れ、しっかりとツノが立つまで泡立てます。
5. 4を3に入れ、泡立て器で数回混ぜ合わせたら型に流し込み、上部を平らにします。
6. 高さ20cm位の所から数回トントンと落とし空気を抜き、150℃のオーブンで50分焼きます。
7. 焼きあがったら、型のまま粗熱をとり、さらに冷蔵庫で2時間程度冷やしたら完成です。

料理のコツ・ポイント

・オーブンは必ず予熱して下さい。・バターは湯煎で溶かして下さい。・型は底の抜けないタイプを必ず使用して下さい。・卵白は、器具やボウルに水分や油分が付いていない事を確認し、しっかりとしたメレンゲにして下さい。・卵黄の生地をメレンゲと混ぜ合わせる際は、できるだけメレンゲの泡をつぶさない様に注意して下さい。・生地を型に流し込む際は、液状部分を先に、メレンゲ状の部分を後から流し込み、上部は泡立て器で少し混ぜ合わせて平らにします。・竹串を刺して焼き加減を確認し、サラサラとした生地がついてきたら、追加で5～10分焼いて下さい。・竹串についてくる生地がボソボソとした状態であれば焼き上がりです。・ご使用のオーブンによって火力の違いがありますので、焼き具合を見て時間の調整を行なって下さい。・動画では18cmの丸型を使用しています。　21cm丸型で作る場合は卵を1個増やし、他の材料は1.3倍した量に、　15cm丸型で作る場合は卵を1個減らし、他の材料は0.7倍した量に変えて作ってください。

たべれぽ

4.7

19件のレビュー

nana_cookin'

2021.4.4

ちゃんと層になっててびっくり😲　見た目も味も大成功！

7人のユーザーが参考になった

ラズベリー

2023.12.30

No.922 なぜか3層になってしまいましたが、めっちゃくちゃ美味しかったです😍下が、プリン？ういろう？のような感じで上はふわっふわのスポンジケーキでした😋個人的にはちょっと甘さが強いかな？と、思いましたがそれでも美味しかったです😆ですが、今回底が抜けるタイプの型を使ったらプリン液が全部溢れ出てきてしまって大変なことになりました😭なので、作る時は絶対に底が抜けないタイプの型を使った方が良いです！！作るのはすごく簡単で、味も本っ当に美味しかったので次回は絶対に底が抜けないタイプの型を使用してまりたいです✨

5人のユーザーが参考になった

ハーコ

2019.5.12

卵白が倍になってしまいましたが、美味しくできあがりました！焼いた後、ぷるぷるとしていて少し液体みたいになっていて大丈夫かな？と思っていましたが、冷やしたらぷるぷるとプリンみたいになっていて美味しいと好評でした٩(ˊᗜˋ*)و

3人のユーザーが参考になった

ゆずポン

2022.2.14

抹茶好き家族への、バレンタイン用に焼きました。コツのところに、生地を流し込む時、サラサラの上澄みを先にと書いていましたが、見逃していたので心配でしたが、きちんと層になってきれいに焼き上がりました！焼けてるか不安だったので、オーブンの時間は10分延長しました。家族からも好評でした。抹茶好きなので、今度は抹茶の量を少し増やしてまた作りたいと思います。

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